想到 IKEA ,家居之外就是美味的瑞典肉丸啊!他們對餐飲的野心,將從店面熱食部、咖啡廳拓展到「外賣市場」。

承認吧!有時候你走進宜家家居(以下稱為 IKEA)不是為了購買沙發、櫃子、燈具等家居用品,而是為了它的美食!瑞典牛肉丸、炸雞翅、霜淇淋⋯⋯,根據台灣 IKEA 調查,有 3 成的消費者到門市是專程為了用餐。身為全球連鎖家具零售的龍頭,來自瑞典的 IKEA 在餐飲供應上一直頗具野心,除了店裡面賣熟食、開設餐廳與咖啡廳以外,在巴黎也開始測試提供食品配送服務。(延伸閱讀:首家 Café 、超美落地窗餐廳!IKEA 新店店 7 大亮點


圖片|食力提供

根據 Adroit Market Research 的預測,線上食品外送的市場有望在公元 2023 年達到 1610 億美元!龐大的商機讓包含 Uber 在內的公司都開始爭奪市場。雖然本質是家具行,但是聲稱自己是全球第 6 大餐飲連鎖集團的 IKEA,怎麼能夠忽視這樣的商機呢?

在法國巴黎測試中 配送細節尚未公開

目前,IKEA 在巴黎展開試驗,配送包括甜菜、鮭魚、新鮮沙拉在內的瑞典食品,都將從位於巴黎市中心的香榭麗舍大街門店開始運送。然而,目前尚不清楚更多的配送細節,好比說,究竟食品是以熟食還是冷凍或冷藏食品的形式做運送?IKEA 發言人僅對媒體表示,目前仍然處於早期的測試階段,還沒有進一步的細節可供分享,未來如果公測效果良好,不排除把該服務擴展至西班牙等市場。

實際上,這並非 IKEA 首次涉足外送服務。2018 年底,IKEA 就曾經跟 Uber 在英國合作,限定五天內提供瑞典肉丸的外送服務,以慶祝俗稱「Fredag​​smys(舒適星期五)」的瑞典傳統。

全球第 6 大餐飲集團!IKEA 絕對不只是銷售 DIY 家具的零售商

從 IKEA 以食品為主的策略就可以了解到,他們十分重視食品這一塊,絕對不是「順便賣賣」而已。根據 IKEA 內部的說法,IKEA 其實早已是全球第 6 大的餐飲集團。自 1959 年開設了第一家餐廳至今,每年有超過 6.8 億的人在 IKEA 享用美食。 2018 時,IKEA 食品業務的營業額為 24.6 億美元,佔總營業額總額的 5% 左右。

除了計畫提供外送外,IKEA 還有諸多決策讓你清楚了解他們是多麼認真在發展餐飲這一塊。2019 年 5 月時,IKEA 就宣佈要搭上近年來越來越夯的素食肉類替代品列車,計畫未來推出瑞典肉丸的素食版。針對食品浪費的現象,IKEA 也設立了 2020 年時要減少 50% 糧食浪費的目標,力求創造永續食品。(推薦閱讀:粉紅龐克婆婆與 IKEA 聯名,即將推出彩色印花家品

雖然配送服務目前尚在測試階段,但是國外媒體 Fast Company 認為 IKEA 這一策略並不是一個壞主意,即便它沒有帶來巨額的利潤,但是有助於搶佔消費者的「心佔率」。不管是想要買家具或者用餐,第一時間想到 IKEA 的可能性也更高了。