從小看著外婆專注下廚的模樣，成了我長大後對料理的執著。一個人的時候，我更要做菜，因為做菜是勇氣，也是溫馨，是我紀念童年美好的方式。

還記得恆春半島的港口，每每凌晨，船家會把捕到的各類海鮮，直送市場。外婆的家常菜，不是山珍海味，是只用食材的原味，和點到為止的調味，就做出的好味道。
黏在外婆身後的我，學習到自在輕鬆地下廚做菜，其實更貼近美味真諦。

大學北漂後，也承襲了外婆帶給我的安心感——好好做飯、好好吃飯，就是美好的一個人餐桌。

兩年前，外婆因為癌症離開我們了，她平日熱情款待親朋好友，且她用心料理的態度，為我留下深刻印象。每道看似樸實的料理，都蘊含了她滿滿的生命力。

在生活中偶有不愉快之事，或壓力找不到出口時，我喜歡沈浸在料理的氛圍及細節，把屬於自己的做到最好，像是一種使命感，由內而外的重新整理自己。

今年夏天，我照著記憶，重現外婆的拿手料理——「清炒鮮蝦義大利麵」、「櫛瓜燻鮭魚沙拉」，看著一桌菜餚，原來把與外婆共有的料理經驗及情感放在心中，彷彿如何做菜都有家，吃到哪裡都是家。

此時此刻就像外婆陪著我，原來，一個人的餐桌，是勇敢的出發，也是帶自己回家。

文｜張慧玲
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桂冠四季餐桌故事，與回家吧攜手，一起回顧餐桌暖心日常。也許每個人，心裡都有一道無法忘懷的食物；不一定是味道，更多是因為情感。

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