「無論什麼時刻，陪伴都在身邊！」專訪檸檬大叔創辦人薛丞睿：用陪伴與共好，重新定義台灣檸檬產業

「When life gives you lemons, make lemonade.」這句英文諺語，在檸檬大叔創辦人薛丞睿的創業旅程中，有了更深刻的詮釋。生命給了他檸檬園、給了他農家子弟的身份，也給了他重振台灣檸檬產業的使命。多年以來，他讓每一顆檸檬都成為對土地的承諾、對農友的照顧，以及對消費者最溫暖的陪伴。

接觸未知，把未知變成已知

回溯台灣檸檬產業的過往，薛丞睿清楚記得那些令人惋惜的困境。「創業初期，對農民來說最傷的就是價格崩盤，一斤可能只剩下幾塊錢，有些人甚至連採收都不想採收，因為連採收的工錢都不夠付。」薛丞睿回憶起創業初期的景象，語氣中略帶不捨。

這樣的困境不只反映在價格問題，更是整個產業結構的硬傷。「檸檬產業非常封閉，農民種了檸檬，不是直接賣到消費者手上，也不是賣到拍賣市場，而是交給當地的盤商或合作社，價格人家喊了算，根本沒辦法討價還價。」薛丞睿說，當時他看見農民的無奈，卻也看見了改變的契機。

從小在檳榔田、蓮霧園裡長大的薛丞睿，對土地有著天生的理解，也對農民的處境有著切身的同理。這份「接地氣」的優勢，讓他在推動改革時更能同理農友的困境。自 2015 年成立合作社起，薛丞睿便開始協助農民導入契作模式、推動產銷履歷認證，一步步建立起品管機制，「當時的想法是，透過推動檸檬產銷履歷認證標章，讓安全檸檬的概念更加落實，也帶動整個產業一起改變。」

而這樣的改變，確實掀起了一波檸檬風潮。「零幾年時，檸檬其實還沒被廣泛使用；但現在飲料、食品裡到處都是」，薛丞睿說。產銷履歷認證帶動了消費信心，各式檸檬飲品、零食、調味品如雨後春筍般出現，使得過去幾年即使農產品出口減少了對中國市場的依賴，台灣檸檬產業依然健康成長。薛丞睿説，這正是支持他持續深耕產地、建立標準的最好證明。

這世界很忙，但我們希望，你好好照顧自己

有了穩固的產地基礎，2019 年，檸檬大叔品牌正式成立，將傳統的檸檬汁轉化為常溫保存的檸檬磚。「我們將檸檬汁做成常溫存放，讓消費者隨手可得」，薛丞睿解釋品牌轉型的初衷：「（檸檬磚）不像傳統的檸檬，買回家還要處理，一堆皮一堆籽，黏黏的，但擠出來的檸檬汁只有一點點。我們希望讓大家在學校、工作或者在家裡，都能隨時用到它。」

而這份便利性背後，藏著更深層的品牌哲學。薛丞睿提到：「在這個資訊爆炸、隨時都在線上的時代，現代人其實很孤單，也很容易忘記照顧自己」，檸檬大叔的存在，就是要在忙亂的日常裡，創造自我陪伴的儀式感。

薛丞睿説，於他而言，最好的陪伴不是喧嘩的社交，而是不打擾的溫柔——像是一個安靜的守護者，在你加班後的深夜、在換季喉嚨乾癢的清晨、或只是單純想喘口氣的午後，它都在，誠如：「你想要煮菜、加點調味，手邊就有檸檬汁；喝醉了想要解酒，馬上就有蜂蜜檸檬；下午茶想要舒緩情緒，還有金桔檸檬；而感冒時，海鹽檸檬就在你身邊。」

薛丞睿認為，撕開檸檬磚、倒入氣泡水看著氣泡升起的瞬間，其實是一場小型的自我療癒儀式。那一口酸甜，不只是為了解渴，更是為了代謝掉生活的疲憊，提醒你在忙碌中，記得留一杯水的時間，好好擁抱自己的狀態。而他也期待，每個人都找到自己的獨門喝法，例如薛丞睿分享，有時他會把檸檬磚當成 shot 般一口飲盡，感受檸檬的酸帶給自己的暢快提神感。

為了讓這份陪伴更有溫度，檸檬大叔在視覺設計上也下足了功夫。「我們希望透過設計，讓大家看到包裝就能喚起對水果的記憶：就像小時候看到的水果箱子，從中間打開會看到新鮮水果的樣子。」陪伴的體驗從 Logo 到包裝質感，每一個細節都在傳遞品牌的溫度，讓消費者在看見檸檬大叔的那一刻，就感受到熟悉且安心的陪伴感。

從照看自己延伸至照顧他人，而當這份「陪伴」轉化為禮物時，也有它更深層的寓意。「很多時候我們想關心朋友，但彼此忙碌，沒辦法時刻在身邊。這時候，送出一盒檸檬磚，就像是送出一個健康的『陪伴者』。」薛丞睿比喻，這份禮物帶著送禮者的心意潛進對方的生活裡，就像在宿醉時遞上一杯蜂蜜檸檬；感冒時化身為溫熱的海鹽檸檬，化身為具體的叮嚀、親密的陪伴。

與環境、農友共好

然而，真正的陪伴不只是對消費者，更是對環境與農友的長久承諾。在薛丞睿的理念中，「共好」不僅是一個美好的願景，更是必須付諸實踐的承諾。

「這幾年我們一直有在關心 SDGs、ESG 以及環境永續等議題」，而環境永續的實踐，就從檸檬殘渣開始，薛丞睿提到：「檸檬榨完汁其實它還有接近百分之五十幾的檸檬殘渣，現在除了環保回收以外，包括回歸土地，做堆肥、飼料，甚至做出不一樣的運用方式。」

這樣的堅持，需要更多的成本和時間，但薛丞睿認為這是必要的投資。「我想要傳遞一個訊息：檸檬大叔不只是收檸檬、賣檸檬這樣而已」，他提到，檸檬大叔與農友的共好，也體現在公平的契作機制上，然而這也促使許多農友為尋求更好的條件而選擇其他大型企業，「當時，輔導起來的農友流失掉了，我們被迫離開屏東縣竹田鄉，重新在九如地區培養、輔導、契作，一直到現在。」

面對台灣檸檬產業的接班問題，薛丞睿同樣將其視為自己的責任。「檸檬產地的農友平均年齡早就超過六十五歲了，有些在城市打拼的二代退休後會回鄉幫忙，但更年輕的就更少了，」他憂心地說。如何讓年輕人願意投入農業，如何讓產業永續發展，是檸檬大叔必須面對的課題。

而這正是檸檬大叔與其他品牌最大的不同——他們不將產業的問題丟回產業，而是視為自己的責任。從環境永續到農友照顧，從產地接班到消費者教育，每一個環節都是品牌實踐共好的承諾。當消費者選擇檸檬大叔的產品，他們不只是買到一個檸檬磚，而是支持了一個友善環境、照顧農民的產業鏈。

唯有與產業一同永續，品牌的生命才能真正延續；唯有與土地共好，檸檬大叔才能走得更遠。

從台灣到世界：共好的力量

從屏東九如的檸檬園，到消費者的餐桌；從一顆顆酸甜的檸檬，到一份份溫暖的陪伴，薛丞睿和檸檬大叔走過的，是一條與環境、人與土地共好的道路。這條路或許不是最輕鬆的，卻是最有意義的。

「我們的願景是把台灣檸檬帶到世界每一個角落」，薛丞睿語氣中帶著堅定：「下一步，除了先把環境永續、ESG 做好，更希望品牌持續往國際走去。」這不是空泛的口號，而是有著清晰的階段性規劃。現階段，檸檬大叔已進軍港澳、美國以及日本市場，未來則將更進一步朝歐美邁進。

然而，國際化不只是把產品賣到國外那麼簡單。「台灣檸檬生產量在世界排名還算是比較中後段，產量還沒有到很大」，薛丞睿務實地分析：「所以除了台灣的產量、銷量能夠增加以外。我們甚至期待到歐美去的時候，可以運用他們在地的檸檬，做出不一樣的事情，在地生產、在地販售。」

而支撐這一切的，始終是那份與環境、人與土地共好的初心。「我們保持的就是我們自己的良心跟善良，不管是與人為善，或是與環境為善」，薛丞睿說：「就是遇到再大的困難，我們還是堅持做這樣的事情。」這不僅是檸檬大叔作為企業的責任，更是一場關於「長久陪伴」的具體實踐。

「陪伴你的酸甜日常」，不光是期望能創造每個人生活中的療癒瞬間，也是一個始終與你同在的承諾。從一塊檸檬磚出發，連結人、環境與土地的共好使命，檸檬大叔正一步步地將這份台灣的驕傲，帶向世界的每一個角落，讓這份溫暖的陪伴，成為世界各個角落熟悉的酸甜滋味。