你知道,英國人一天居然要喝 7 次茶嗎?帶你看為什麼英國人能活得優雅,原來學問都藏在「紅茶」裡。

喝「紅茶」迷人的地方,是即使生活再怎麼忙,滾水泡一杯紅茶,淡雅香氣緩緩薰蒸入鼻,就能獲得放鬆。

紅茶讓人有品味和格調,下午茶裡司康配一壺錫蘭,最好從茶具、茶葉到泡製一手包辦,別人可能不懂為什麼這麼堅持,但你知道的,泡茶的過程,是你好好寵愛自己的儀式。紅茶,讓我們看到更大的世界,從中古時期中國茶傳到英國,再到美國,看到波士頓茶葉事件成為女性選舉權提升的關鍵,你知道自己喝的不只是生活,也是一種文化脈絡。

每一個時間喝茶都有其背後的意義,在傳統英國,人們一天喝 7 次茶,他們以此劃分工作、交流情感、培養情趣。從他們信仰的生活儀式,帶你細細認識,如何像英國人,用紅茶梳理時間,活出優雅。

Tea Time:一日紅茶生活

床邊茶 Early Morning tea

飲茶時間:起床後
下床前的喝茶時間,現在也成為體貼伴侶的舉動

清晨睜開眼的第一杯茶,通常又稱之為「床邊茶」。在所有喝茶時間裡,它的由來最讓人羨慕。

現代人起床大多是被鬧鐘鈴聲叫醒,那英國貴族呢?當然不可能用這麼破壞的方法起床囉!

19 世紀時,貼身僕人會算好貴族的起床時間時,以小木托盤送上淡紅茶和一小塊麵包至床邊,讓主人在茶香中緩緩甦醒。主人睜開眼後,會一邊在床上徐徐喝茶,睡意朦朧間,貼身僕人會一邊為其更衣。所以驚醒、吵醒、震醒或是匆忙換衣服還穿反這種狀況,是不可能發生在貴族身上的。

現在在英國,雖然大部分人都沒有貼身僕人服侍,但床邊茶仍然流行於伴侶、家人之間。人們會在特別的日子裡,為所愛之人獻上舒服的床邊茶服務。英國的雜誌中也有以床邊茶為題的報導,指導如何準備床邊茶增添幸福的情趣。

或許,明天早上你就可以試試,與其讓鬧鐘叮叮作響,不如用茶香讓自己離開睡意,以有格調的方式,開啟一天吧。貼心小提醒,因為腸胃也剛起床,建議選擇較淡的紅茶。

早餐茶 Morning Tea

飲茶時間:早餐時
搭配豐盛的早餐,清爽解油膩。

早茶文化幾乎普及至全世界,從 buffet 到早餐店,你都常常能看到「早餐茶 Morning Tea 」的茶包或服務。如果你平常是快手去早餐店拎一個三明治跟中冰奶就走的人,推薦你嘗試英國人很重視吃早餐,,那麼。豐盛的英式早餐會看到高聳的英式吐司,果醬、奶油、煮豆子、烤蕃茄、香煎脆培根火腿、煎蛋、牛奶和茶,不僅營養還讓人能量滿滿。

此時,搭配濃郁的英國早餐茶或阿薩姆茶,清爽順口又能提振精神,迎接充滿元氣的一天吧!


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十一時茶 Elevenses

飲茶時間:上午 11 點左右
在早餐與午餐中間,工作的休息片刻

根據英國紅茶歷史學家 Bruce Richardson 所言,十一茶的習慣從 20 世紀開始出現。但也有一個說法是在 19 世紀,英國企業就有「茶姑娘(Tea Lady)」的職務為大家泡茶。

延續至今,十一茶仍然是英國人很重視的「傳統生活節奏」。在許多英國的企業裡會固定在十一點休息,無論工作有多繁忙都要停下來,去茶水間配小點心。這個時刻不僅解饞、舒壓,也讓同事們能在輕鬆的氣氛中,彼此交流,讓工作更有效率。

午餐茶 Lunch Tea

飲茶時間:午餐時
搭配輕食,如:三明治、水果

英國人的午餐習慣和亞洲人比較不同,因為早餐非常豐盛,所以午餐多以簡便的輕食為主,便繼續繁忙的工作。常見搭配的佐餐茶如:錫蘭汀布拉。


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下午茶 Afternoon Tea

飲茶時間:下午 4 點左右
貴族們的喝茶時間,也稱為 low tea

英國有句諺語:「當時鐘敲響四下時,世上的一切瞬間為茶而停。」

下午茶,是現在所有姐妹們聚會的首選,但在過去這是貴族才專有的喝茶時光。起源於 1840 年,來自葡萄牙的安女王來到英國後,因為覺得中午到晚餐中間隔太久,所以在四點喝茶配點心,公侯貴族們也紛紛加入。(延伸閱讀:一秒變英國貴族!英國頂級下午茶的10個秘密

貴族們舉辦下午茶的地點在起居室,坐在舒服的扶手沙發椅上,享受愜意時光。此時喝茶搭配的桌子高度約在膝蓋左右,也因此下午茶也被叫做「Low Tea」,在國外的高級咖啡廳或飯店也常常使用這個名字。


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下午茶因為搭配甜點多元,茶品選擇也更豐富,如:印度大吉嶺茶、錫蘭茶、英式伯爵茶,都是經典不敗的好選擇。如果自己辦茶會,或和三五好友去咖啡廳有興致,也可以品嚐原味茶後來點創意的風味茶(如:花香系列),或加入鮮奶調製成奶茶享用。

下午茶真的是人生中不可或缺的放鬆時光啊!

高茶 High Tea

飲茶時間:下午 5 - 6 點左右
中產、勞動階級的下午茶時光,搭配肉類等主食當作晚餐

在工業時代,中產、勞動階級不會喝下午茶,但他們在晚餐時間喝「高茶」。在外工作的主人回家後,全家人會一邊享用肉和主食,一邊搭配順口的茶。命名方式與 Low Tea 概念相同,取其餐桌高度。

晚餐後茶 After Dinner Tea

飲茶時間:晚餐後
家人飯後聊聊天,感情的增溫時光

全家人吃完飯後,會在客廳一邊喝茶、一邊聊天,這是英國人促進感情與心靈交流的重要時光,很像現代人會在睡前小酌,為繁忙的一天來點興致。

因為接近睡覺時間,選用的茶品以能放鬆的花草香氛茶、茶酒為首選。


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喝「茶」,你就能優雅

現在的英國人,雖然也不會像過去照著時間一天喝七次茶,但 19 世紀奠基的飲茶步調滲透至他們的生活哲學中,讓他們懂得再怎麼忙碌也要「take a break」。

想要過得從容,試試看用英國人的喝茶時間,來管理一天的節奏吧!你或許會發現,當喝茶不只是解渴的飲料,它能是忙碌裡短暫的調劑,也可以是一種生活練習。有一天,你會發現日子變得有餘裕,事情再怎麼爆炸,你都可以為自己保留一個泡茶、喝茶、享受茶的時間。(延伸閱讀:羅馬假期遇見百年英式茶店 Babington Tea Shop