如果談起地中海,妳想到的會是陽光,比基尼辣妹走來走去的渡假聖地、還是一種慢活觀念?地中海列國的人們(包括希臘、南義大利、南法、摩洛哥等)悠享海洋環抱,在溫潤氣候下產出非常豐碩的蔬果和漁產,他們吃的格外新鮮、尤其健康。 (五個準備讓妳穿比基尼好自在

在之前的夏季正對味!消暑的地中海美食文章裡,我們認識了各式各樣美味的地中海食物,其實,享受這樣的美食不用跑到地中海,在家中就可以簡單享有!這個夏天,就讓我們動手做清爽的『地中海嫩烤比目魚佐 orzo 義大利麵』吧!


(圖片來源:來源

材料 (2人份):

特級初榨橄欖油 ..... 4匙 新鮮檸檬汁 ..... 2匙 比目魚魚片 ..... 2片

orzo 義大利麵 ..... 一杯量 大蒜 (切細碎) ..... 1瓣 嫩菠菜 ..... 適量

小番茄 ..... 適量

作法:

  1. 烤箱預熱至 220 度。將各 2 湯匙的橄欖油和檸檬汁混合攪拌,加入鹽與少量胡椒調味。
  2. 將比目魚放在烤盤上,撒上鹽與黑胡椒,沾上拌好的(橄欖油+檸檬汁)醬料,放入烤箱烤 13 分鐘。觀察魚片中心的顏色呈現不透明為止才拿出。
  3. 準備義大利麵:使用平底鍋將水煮至沸騰,並加入鹽巴,放入 orzo 義大利麵。orzo 必須煮至稍軟,但仍帶硬有嚼勁的程度,煮好後過水瀝乾。
  4. 加入 2 湯匙的橄欖油和大蒜至平底鍋,使用中火炒拌。再加進義大利麵、菠菜和番茄拌勻,加入鹽巴提味。
  5. 將義大利麵分成兩份,擺上烤好的比目魚,再淋上剩下的醬汁,大功告成囉!

簡單又難以抗拒的香味與美味,都在超級簡單的『地中海嫩烤比目魚』。挽起衣袖,今晚就嚐一口地中海美景!(小建議:搭配香醇白酒或香檳酒,幸福感瞬間滿溢!)

 

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