#江振誠
我所認識的江振誠：當你覺得自己已經到達巔峰，就該從零開始
你所具備的所有一切，都是支撐著你前進的動力跟 Knowhow，但必須鞭策自己，讓 know 持續深耕，才能做好更詳實的準備迎接完美，接著去體會那些藏在細節的 know why，這些都會變成自己跟別人與眾不同的獨特性，而且會是動態的，會是源源不竭的，無論是創新還是守成。
專訪江振誠：「真正厲害的人都不是天才，而是吃苦耐勞的一般人」
回到『我為什麼要回台灣開 RAW』的初衷：『希望台灣有一個可以跟國際對話的品牌，從台灣食材、台灣料理，讓全球知道台灣可以做到這種程度』，再從這點去克服其他。」