womany 編按：
又到了 womany 與 Iwine 合作的品酒專欄時間！上次我們介紹了酒界的粉紅嬌客西班牙玫瑰酒，這次我們要跟愛酒的妳和你分享的，是另一位酒中的清新佳人法國頂級葡萄酒 Chardonnay。她時而帶點甜美果香、時而富有奶油般香純的豐富口感，就像神秘美人般多變，讓人對她的魅力深深著迷。下次在海鮮饗宴或是優雅的下午茶時光，試試看搭配這款頂級美酒吧！她的繽紛滋味，肯定會讓你的美食盛宴，增加更多風味和樂趣！
推薦給你：3個步驟、3支酒，輕鬆進入品酒世界
說到 Chardonnay 都會讓人浮現海底世界的畫面。它就像葡萄酒界中的美人魚，征服各種餐桌上的海鮮。
迷人的香氣以及讓人驚艷的酸度，一直是它 Chardonnay 為什麼那麼受歡迎的原因。甚至法國高貴至極的香檳，都是使用 Chardonnay 來釀製而成的呢！（同場加映：連瑪麗蓮夢露都愛不釋手！你不可不知的八款香檳）
品種特色
Chardonnay 是一種非常容易種植的葡萄品種，廣泛種植之外適應力又強，成熟度高且具有極高的可塑性。
一般來說白酒都不太陳年，但是 Chardonnay 就是一款適合橡木桶熟成的葡萄品種，而且十分具有窖藏的潛力，酸度夠高的 Chardonnay 放個10年以上都不是問題！
一般來說帶有豐富的果香味，像是鳳梨、柑橘、蘋果等。身處在寒冷地區的 Chardonnay 會帶有極高的酸度，以及烤麵包 堅果 礦石等風味。像是布根地北方的夏布利 Chablis 就是經典的代表。而較為炎熱地區的 Chardonnay，釀製出來的香氣會帶有像是奶油、爆米花等迷人風味。
除此之外 Chardonnay 也可以用來釀製香檳，給予其美妙的酸度以及果香。（葡萄好處多！推薦給你：吃葡萄別吐葡萄皮！紫色葡萄的三個營養重點）
產區氣候
來自法國布根地的 Chardonnay，著名的產區像是博夜丘普里尼夢恰榭 Puligny-Montrachet、或是馬共內 Maconnais 的普里芙榭 Pouilly-Fuissé，都產出表現非常好的葡萄酒，被形容為最頂級的不甜白酒 Dry White 產區。
而北方較寒冷的夏布利 Chablis，最著名的就是礦石味以及強烈的酸度，但還是帶有非常迷人的 Chardonnay 果香。
香檳 Champagne 區的表現更不用說，Chardonnay 帶給其濃郁的花果香以及細緻的氣泡，一直都讓香檳迷所深深吸引。
Chablis
新世界的國家像是美國加州，釀出來的 Chardonnay 表現極好，各種熱帶水果味的風格讓全球都更加風靡 Chardonnay。澳洲較熱的產區，也可以釀出像是爆米花、奶油等風味在其中的 Chardonnay。
美酒之旅好幸福。同場加映：一起舉杯！全球十大紅酒場地及旅遊地點
其實世界各地都能廣大生產 Chardonnay，因為它太適應各種產區氣候了！
*** iWine 酒食100 分 餐搭建議***
生蠔！生蠔！還是生蠔！
要說到 Chardonnay 最經典的食物就是生蠔準沒錯！（甜美生蠔竟在美國華盛頓特區？推薦給你：文青遊DC！在地人帶你玩瘋華盛頓）
夏布利 Chablis 的 Chardonnay 擁有極高的酸度，在搭配生蠔上可以去掉許多腥味，就像是為什麼平常吃生蠔要配檸檬的道理一樣。
澳洲遠境酒莊 遠方夏多內白酒：Beyond Chardonnay
美國撥雲酒莊夏多內白酒 '11：Cloud Break Chardonnay '11
除此之外海鮮類的食物都很適合嘗試做餐酒搭。
香檳的話就可以嘗試一些小點，像是硬質的起司 Hard cheese、或是新鮮的草莓或是馬卡隆小點，都可以讓下午茶時光多了許多趣味呢！
整體指數(滿分10分)
香氣：8~10
酸度：7~10
酒體：7~9
讓美酒沉澱出生活的小確幸
〉〉最平價的義大利貴族香檳 Prosecco
〉〉微醺之後的美好 品酒之旅
〉〉來杯不同的冬季聖誕 溫暖人心的熱葡萄酒