炎炎夏日正逢水果盛產的最佳時刻,鮮美清甜的水果能夠提振食慾補充多種維他命與水分,將水果入菜更是格外清爽又解膩!板橋凱撒大飯店三樓「家宴」中餐廳行政總主廚郭泰王與主廚簡詠益聯手研發,將當季水果融合多樣傳統粵菜,利用酸甜多汁的水果增添美味,提升口感!

炎炎夏日正逢水果盛產的最佳時刻,鮮美清甜的水果能夠提振食慾補充多種維他命與水分,將水果入菜更是格外清爽又解膩!板橋凱撒大飯店三樓「家宴」中餐廳行政總主廚郭泰王與主廚簡詠益聯手研發,將當季水果融合多樣傳統粵菜,利用酸甜多汁的水果增添美味,提升口感。(推薦閱讀:多吃蔬菜水果,健康的第一步!

7/1 起供應多達 13 道鮮果料理,從開胃菜「鴛鴦火龍拌魚生」、「酪梨脆果拌野菌」、小點「千島果律蝦碌」、「榴槤威化雞肉捲」、主菜「蟹黃密瓜海鮮煲」、「喼汁香芒嫩牛丁」到煲湯「津梨陳皮燉老鴨」及甜品「冰花馬蹄露」等樣樣精采,單點菜餚 NT$380 起,同時更設計四人份桌菜每套 NT$3,200 輕鬆品味,追求健康清爽又無負擔的饕客們不可錯過!(推薦閱讀:美味料理食譜:果乾果醋溜鱈魚

家宴中餐廳仲夏鮮果宴 四人

價格:NT$3,200+10%

【鴛鴦火龍拌魚生】:火龍果、蘋果、西芹及彩椒等切細絲冰陣後,搭配煙燻鮭魚及切絲春捲皮並淋上和風醬拌勻,口感層次豐潤、清爽開胃。

【蟹黃密瓜海鮮煲】:首先將哈蜜瓜與蟹黃一起入鍋蒸熟,讓蜜香與蟹黃相融,再與豐富海鮮配料一同拌炒,海鮮與清甜瓜香撲鼻迎來,還未入口即食指大動。

【千島果律蝦碌】:以黃金蝦球搭配微酸奇異果中和炸物所帶來的油膩感,再沾上水果優格醬品嚐新鮮蝦肉美味加倍。

【喼汁香芒嫩牛丁】:為傳統粵菜改良,先將美國無骨牛丁微煎,以喼汁取代白醬入鍋收乾至濃濃焦香味,再與芒果丁拌炒呈琥珀色,沾上芒果蜜汁的無骨牛丁搭配芒果食用。

【紅茄蒜炒綠波】:以炒菜加入紅蕃茄一起拌炒,讓營養滿分的茄紅素釋放出來,同時帶點微酸滋味更中和菠菜些許苦味。

【津梨陳皮燉老鴨】:延伸自家宴招牌菜「胡椒鴨」改良版,將燉煮一個半小時的老鴨湯加入陳皮後更顯濃醇圓潤,帶有清香的梨肉潤喉健肺、滋補養顏。

【椰香馬蹄條】:將椰漿與馬蹄片拌煮呈軟膏狀,包入春捲皮入鍋炸至金黃色,外酥內軟,入口伴隨淡淡椰香,讓人吮指回味。


圖片|板橋凱撒大飯店 提供


圖片|板橋凱撒大飯店 提供

單點菜單

【蟹黃密瓜海鮮煲】NT$720

【酪梨脆果拌野菌】NT$480:選用香滑軟嫩的酪梨、與香煎過後的香草菇、杏鮑菇及精靈菇等拌炒,再加入橄欖油、香料及堅果仁,香脆可口又健康。

【蘋果咖哩牛肉】NT$420:增添蘋果提升整體果香味、調和咖哩的刺激性,同時軟化纖維較密的牛里肌使其滑嫩。

【紅莓干貝盞】NT$480:將馬鈴薯泥加上牛奶增添奶香味再加入堅果仁,塑型成圓塔狀,以草莓切片鋪底、最上層則是鋪滿干貝,淋上些許焦糖炙燒後再淋上草莓醬,如同法式糕點的美麗外型令人驚豔。

【千島果律蝦碌】NT$460

【榴槤威化雞肉捲】NT$480:手撕燻雞肉、榴槤、沙拉及西芹等包入威化糯米紙中,灑上杏仁片入爐炸至淡黃色,酥脆爽口、齒頰留香。

【椰香馬蹄條】NT$120

【冰花馬蹄露】單人份NT$100:馬蹄片拍碎加入糖水、雞蛋及桂花醬入爐熬煮,即成一道清爽怡人的甜露。

【津梨陳皮燉老鴨】4人份NT$380