這是給熱愛吃甜點的朋友的甜點食譜,沒有什麼可以比紅甜椒更搭配巧克力的了!

 

準備時間: 2個小時(留至4個小時成形的時間)

 

製作時間: 12分鐘

 

食材準備(4人份 )

覆盆子          125g 

 

奶霜製作

苦巧克力      120g 

全脂鮮奶油  150ml 

糖                  25g 

蛋黃              2顆 

吉利丁          1張 (非必須品)

 

紅甜椒漿

甜椒              2顆(要選中等又很紅的)

水                  400ml 

60g 糖

 

 

製作方式

奶霜製作方式

- 吉利丁放置冷水裡泡軟,將巧克力敲成碎片放在沙拉碗裡

- 將鮮奶油放進一只深鍋裡加熱,並將蛋黃與糖放置在一個乾淨的沙拉碗裡,用電動打蛋器打至成淺白色

- 加入加熱的鮮奶油,一邊慢慢加入一邊攪拌

- 將混合好的蛋奶液再度放上火爐上,以小火加熱

- 放進吉利丁,攪拌均勻

- 繼續攪拌製成黏稠狀後即刻離火,加入巧克力碎並持續攪拌至巧克力都融化

- 放進冰箱冷藏約4個小時

 

 

紅甜椒漿製作方式

- 甜椒洗乾淨後切半去籽,切成大塊,放進一個大鍋子裡

- 加入糖和水,煮滾後再持續煮個10分鐘即可熄火

- 將鍋中的甜椒汁跟甜椒壓碎後再跟糖水充分的攪拌混合,過篩,過濾掉甜椒渣,放置一邊放涼

- 4個小時後將巧克力奶霜挖出1~2球,放置盤子上,淋上甜椒甜漿汁,再用覆盆子裝飾一下

趁尚未融化,儘快享用

 

 

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