一個人在外打拼的日子裡,越是辛苦越要好好照顧自己。為自己下廚,自個兒料理出來的美味,格外滿足,看小日子帶我們看見畫廊工作者 Maggie 的生活哲學、那些日子的暖食風景。(葉怡蘭的自煮哲學:取悅自己,從眼前這一頓開始

Cover story The Solitary Gourmet

Maggie:畫廊工作者。臺北生活邁入第十年,與兩隻貓同居。喜愛在假日造訪跳蚤市場挖寶,對於老物背後的故事與回憶情有獨鍾。

撰文=皮耶恰
攝影=韓承燁


圖說:陽臺有綠色植栽與金黃陽光,一個人可以在家中最舒適的角落吃飯。

我很享受在家料理、獨食的感覺。出社會後就開始自己料理,第一份工作當攝影助理,住的地方比較簡陋,沒有廚房,只有小烤箱與簡易料理用具,但我仍堅持要親手做早餐,吃完才出門,這個習慣直到現在。

很多人可能九點上班,八點半才睡醒,匆匆在巷口早餐店抓了三明治與奶茶就衝進公司,但我不喜歡這樣:一來是這種生活太匆忙,讓人緊張,二來是早餐店食物太油膩。所以我會提早兩個小時起床,慢慢準備早餐。我喜歡吃得好又吃得飽的感覺,最近迷上每天吃培根起司蛋土司搭配手沖咖啡。(推薦給你:給咖啡癮者的全台十家懷舊咖啡店

進畫廊工作後,租了一層50 年老公寓,有了廚房,把屋子打點成喜歡的樣子後,就更愛待在家裡做飯了。

畫廊工作講求效率、精準度與大量體力。白天必須專心處理畫廊裡的畫作陳列與保存事宜,也很常要開車載作品到藏家住處協助掛畫與保養藝術品。忙了一整天,回家做晚餐變成自我療癒與放鬆的夜間樂事。

下班回家後,我會先花十分鐘整理家務,然後著手準備自己與兩隻貓咪的晚餐。我通常會在前一晚將青菜備好,因此會加快料理的速度。有人覺得做菜很放空,但我反而認為這是需要動腦筋的事:何時該放肉?煮多久要撈起來?這也需要精準度。但我仍認為料理是很療癒的事,一邊煮一邊聞著鍋裡飄散出來的香味,白天累積的壓力也一點一滴緩緩地消散,用完餐後,就是全然的放鬆。(【陳綺貞】:一個人吃飯的日子,擁有更多品嚐

我最喜歡日式料理,蔬菜蒸飯、馬鈴薯燉肉與咖哩飯都是私房絕活。我習慣清淡飲食,因此只要準備各式蔬菜鋪在米飯上,淋點橄欖油放到電鍋蒸,就是一道香噴噴且吃了沒負擔的夜間料理。有時候工作忙碌,無法天天下廚,一次煮一鍋馬鈴薯燉肉或咖哩,就可以分食好幾天。

(完整內容請參閱《小日子》043期  一個人的暖食風景)