冬天的腳步一步步逼近,是不是好想來一份暖呼呼的好料呢?英國名廚傑米·奧利佛(Jamie Oliver)在他的官方食譜網站 JamieOliver.com 也因應聖誕節即將到來,搶先設計出了好幾道當季又美味的簡單食譜,要給所有愛下廚的朋友一個最美好的聖誕節!womany 這次與奧利佛一同攜手,精選了幾道讓人一吃就會覺得『啾甘心』的佳餚,要讓妳在冬夜裡,有個暖口暖胃又暖心的陪伴!

經典烤馬鈴薯佐橙皮鼠尾草

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金黃色、外酥內軟的烤馬鈴薯是冬日一定要有的暖呼呼料理!但這次奧利佛想把馬鈴薯的風味帶出更多甜蜜層次;所以這回,我們這次不用鹽和胡椒,要為馬鈴薯裹上多一點耶誕溫暖氣息!料理超級容易上手,快來試試看吧!(延伸閱讀:美味料理食譜:低熱量!水煮鮪魚番茄馬鈴薯蘿蔔沙拉

準備材料 

人數:四人份
準備+烘烤時間:15 分鐘+ 45 分鐘


8 顆馬鈴薯,去皮,切成高爾夫球大小 
4 辦大蒜,保留住外皮並把它壓扁
3 湯匙橄欖油或是鵝油

1 顆柳橙,把果肉去掉,保留果皮

1 束新鮮的鼠尾草葉
 

烤馬鈴薯製作步驟

  1. 將烤箱預熱到 220 度C
  2. 準備一個中型鍋,注入能蓋過馬鈴薯的水量,並放入約一小匙的鹽於水中,然後把馬鈴薯放進去。以中火將馬鈴薯水煮沸,再繼續煮約 10 分鐘,讓馬鈴薯快煮至八分熟,再撈起來。(小 Tip: 要測試馬鈴薯熟成度,可以挑一顆用筷子插插看,能插到底就代表已經熟成)
  3. 將煮熟的馬鈴薯吸乾水分
  4. 把烤盤準備好,把馬鈴薯擺在烘培紙上,準備放入烤箱
  5. 用平底鍋,倒進橄欖油或是鵝油,加入大蒜、鼠尾草葉以及撥成小塊狀的橙皮,拌炒 30 秒
  6. 把香料和果皮一起均勻撒在馬鈴薯上
  7. 烤盤送入烤箱後烘烤 40 至 45 分鐘。烘烤到一半時間,可以將馬鈴薯略微翻動,幫助上色和受熱平均
  8. 直到馬鈴薯的表皮變得金黃,外觀看起來焦脆就可以出爐囉!

 

 

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文字作者:womany 編輯部/ Michelle Chang
圖片來源:JamieOliver.com來源來源
食譜來源:JamieOliver.com