美味料理食譜：果乾果醋溜鱈魚

同樣都是水果系的果乾與果醋，有著食物原本的自然酸甘味，該如何把這天然的酸甜入菜？來看看 Ivy 老師的這道「果乾果醋溜鱈魚」吧。

材料（4人份）：

作法：

1. 先將芒果乾和鳳梨乾泡熱水蓋過直到軟，取出果肉切大塊。

2. 將鱈魚切成三公分塊，用蔥薑水醃10分鐘，擦乾，將鱈魚沾點麵粉並拍掉多餘的麵粉備用。

3. 將所有調味料拌勻。

4. 鍋中熱油，鱈魚下鍋煎酥黃，撈起、瀝油。

5. 再熱一大匙油，爆香洋蔥和青椒。

6. 倒入調味料煮滾，然後加鱈魚和水果乾，快速滑溜到汁收乾。

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