800 字餐桌故事,有沒有一道食物,總會讓你想起某段記憶。被交往十年的男友劈腿分手後,開始下廚成為我的生活儀式之一。把時間花在照顧自己的身體,好過一直問自己沒有答案的問題。

文|壁虎貓

被交往十年的男友劈腿之後,才開始喜歡下廚。在此之前,從 18 歲到 28 歲的吃食記憶都跟他有關。

開始下廚成為我的生活儀式之一,星期一三五開伙,一次做好兩天所需的食物分量,周末就是我的採買天與外食日。因為常去外食的店家都有那個男人的影子;巷子裡的乾麵攤、吃到老闆都認識我們的早餐店,還有我從研究所喝到現在的飲料店,我所熟悉的地方都有他。

為此我曾陷入為期半年的焦慮,不敢踏入習慣去的地方吃飯,怕被老闆問,也怕自己當場情緒潰堤。書上說,習慣的養成需要 21 天,當下便決定要用這 21 天清理房間,整理自己,建立自己照顧自己的 SOP。

能力不夠無法搬家,便將能換的家具通通換過一遍。

三餐就暫時別外食了吧,去市場買菜自己回家煮,把時間花在照顧自己的身體,好過一直問自己沒有答案的問題。

當時租屋處的廚房只有自己買的電磁爐與房東附的簡易流理台,我開始在侷促的檯面上試圖釋放壓力。一人獨食的廚房,最常出現的是馬鈴薯燉菜,只要是耐燉煮的食材都可以放。刀子陷入洋蔥的切菜聲、水槽裡有等著我分朵的花椰菜,以及先用醬油、味霖、味噌醃製的豬後腿肉,或脂肪均勻分布的牛肋,悶蒸、清炒、乾煎,加水之後小火慢慢燉爛。

貪戀的是那時內心難得的寧靜與燉煮的香氣。

馬鈴薯吸收了燉菜的精華湯汁,鬆軟綿密的口感入口即化,攝取澱粉帶來的幸福感暫時麻痺了生活的辛苦與失去的悲傷。推薦閱讀:輕燉煮料理!家庭常備馬鈴薯:燉肉、烤魚都能用

這道菜似乎也反映了我當時的內心狀態:什麼都想做,什麼都想慢慢地做。沒有任何壓力,只要條件達到門檻,再怎麼樣都會有完成的時候。

做完一鍋可以吃三天,剩餘的湯汁還能拿來當高湯,加入金針菇與高麗菜又是一道暖胃湯品。各種食材、各種料理方式,通通在一只電磁爐上完成,噢還有我的大同電鍋。推薦閱讀:【吃與愛】不怎麼好吃的酸辣湯麵:有一道料理,讓你覺得自己有力量照顧人

在充滿煙火氣息的小廚房裡,滿腦子都是我的小小家事計畫:接下來該處理哪樣食材,開伙後可以把衣服扔進洗衣機,掃個地、包個垃圾,晚上垃圾車一來,一天的垃圾慢走不送。

然後坐下來慢慢品嘗下午三小時的勞動成果。

當廚房開始冒出咕嘟咕嘟的燉煮聲,或咄咄咄的切菜聲,釋放的不只是食物的香氣,也許還有看不見的煩惱與生活的壓力呢。