波士頓是楓葉之城,每當秋天來到,我就會和麥麥手牽手到後院賞楓,地上的楓葉被我們踩的沙沙作響,譜成一首動人的秋之歌。如果說四季各自有不同的色彩,秋天就是揉雜了橙紅、深紫、橘黃與金亮的調色盤。秋天可以和小朋友做的勞作不少,像是串珠活動就很不錯,媽咪們可以準備橘色、黃色、紫色的小串珠,在美國秋天也是慶祝感恩節的季節,所以市面上也很容易買到火雞的小墜子。麥麥把這些珠珠串起來,做成火雞手鍊送給媽媽,雖然不如 womany 的「好飾品那樣時尚,但是是獨一無二,最窩心的小禮物。串珠活動可以訓練小朋友手眼協調,也能幫助他們注意力集中。除此之外,我也準備了一些金亮的葉子貼紙,讓他貼在南瓜形狀的紙上,把貼紙撕下來的動作也對增強小朋友手指的靈活度有幫助呢!


寒舍後院的楓葉把天空染成一片橘紅與金亮


秋天是我和麥麥到後院撿楓葉的季節


麥麥做的火雞手鍊


麥麥做的南瓜+楓葉剪貼

這些勞作雖然好玩,但是成品不能夠享用,所以麥麥還是最喜歡和媽咪一起烤餅乾,我就想到我們可以一起烤綠茶餅乾,再撒上紅橘色的砂糖,那不就是後院泛黃的秋葉了嗎?這種餅乾的麵團好做,準備時間不到半小時,但是要放到冰箱裡半小時以上,等到硬了才能拿出來塑形,所以媽媽們可以事先準備好冰起來。等到麵團拿出來以後,就是讓小朋友參與的時候了。我會先讓麥麥灑麵粉,這是他熱衷的活動之一。接著我把麵團取出,讓他用桿麵棍桿平麵團,這可以訓練小朋友的力道,還有手的靈活度。接下來我給麥麥不同形狀的餅乾切割模,讓他把餅乾切成不同的形狀,這是教小朋友形狀的好機會。然後我和麥麥一起把餅乾放到烤盤上,再撒上紅橘色的砂糖。這些活動不但可以訓練小朋友手眼協調,也是教他們細心處理食材的好機會,因為麵團很細緻,要小心的放上烤盤,才不會毀壞餅乾的形狀。


麥麥用桿麵棍把麵團桿平

材料

  • ¼  杯 糖粉
  • 1 ½  湯匙綠茶粉
  • 10  湯匙 ( 5 盎司)奶油,置於室溫
  • 1 ¾  杯中筋麵粉
  • 4 個蛋黃
  • 彩色砂糖 (裝飾用,如果買不到也可省略)

色彩斑斕的砂糖會讓餅乾看起來更可口,媽咪們不妨費心到烘培用品店找找看噢!

作法

   將糖粉和綠茶粉拌勻。

   把拌好的糖粉和綠茶粉倒入攪拌盆,放進奶油,用中速攪打幾分鐘,一直到蓬鬆為止。加入麵粉攪打至拌勻。接著再加入蛋黃,繼續攪打至拌勻。

     把麵團揉成一個大球,用保鮮膜包起來,冷藏半小時(或是一直冷藏到麵團變硬為止)。

     將烤箱預熱至 180 度。

     在烤盤上鋪上烤箱油紙。在工作臺上撒上充足的麵粉,拿出麵團,把麵團用桿麵棍桿平,接著用餅乾切割模切下餅乾,放在烤盤上,再撒上彩色砂糖做裝飾。

   把烤盤放進烤箱,烤 12~15 分鐘,依餅乾的大小所需時間長短有所不同,只要餅乾底邊略呈咖啡色即可拿出放涼。


準備好進烤箱了!


各種形狀的迷你綠茶餅是不是很可愛啊?

註:比起烤盤油紙,我更偏好法國製的 Silpat 烤盤布,Silpat 烤盤布可以重覆使用,而且傳熱均勻,餅乾不沾黏,事後也很好清理,媽媽們可以試看看噢!

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