womany 編按:
身在海外的遊子,無論流浪到哪裡,心裡都依然惦記著家鄉的味道。家鄉的味道,是媽媽親手炒的那把空心菜、是巷口的海帶配上豬耳朵、是以番茄和紅白蘿蔔為湯底熬成的牛肉麵。womany X 誠品站的閱讀分享,讓在倫敦的作者 Yunyuan 分享不管離得多遠,都忘不了的美味。(歡迎參加 誠品站 x 女人迷 讀饗生活‧世界閱讀日 活動,分享你的最愛書籍,就有機會得到精美好禮!)


地點: 倫敦地鐵

書名: 食。本味 (ISBN 978-986-320-305-6)

作家: 葉怡蘭

喜愛的語句: 吃甚麼,怎麼吃,決定我們是甚麼樣的人。

食,本味。是我開始進廚房,買了數十本食譜書後的第一本不是食譜的飲食書。其實,我也是葉怡蘭女士的忠實粉絲呢!多年來瀏覽著她的部落格,慢慢開始懂的理解食物的來源、食材的本味、飲食與生活的聯結,這一點一滴由“飲食”所衍生出的對生活更加關注的心情,是近幾年來我最大的轉變。

對海外遊子的我來說,這不僅僅是閱讀一本飲食追尋錄,「回望台灣」的章節裡所提及的台灣滋味:庶民小吃、牛肉麵、臺北圓環,篇篇都能勾起我的思鄉味蕾。(女人的幸福食譜:道地英國味 Brunch!橘子奶油薰鮭魚起司三明治

對於飲食的記憶,也被書裡的字句所引出,就好像書裡提到,「幾乎我們每個人自小到大,都有一段屬於你我的牛肉麵故事。」  我想,沒有讀者會對這句文字不產生共鳴的吧!

我記得,在娘家附近的黃昏市場裡,金飾店門前的那攤牛肉刀削麵,微辣的醬油豆瓣味湯底,搭配的是軟嫩的牛肉塊和有嚼勁的刀削麵條。還有當學生時,補習班附近那間麵店,招牌的番茄牛肉麵是片狀的牛肉塊加上手工粗麵,當然還得加上一大匙老闆的自制酸菜。時間在走,這幾間麵攤商家也早就不在了。但是還是得慶幸自家媽媽的招牌牛肉麵,還是吃的到的。母親大人的家常牛肉麵,總是以番茄、紅白蘿蔔當湯底再加些許醬油、薑片提味。牛肉湯裡的微微薑辣和清甜,是我最喜歡的湯品之一。我還記得,身為職業婦女的媽媽幾乎都只能在週末時,花上一早上的時間上市場、在廚房洗洗切切,為我們端上一大鍋的家常牛肉麵。(推薦閱讀:牛肉麵中的精品!臺北史記正宗牛肉麵

翻約完書的下午,留在我腦海裡的飲食追尋,不意外地停留在臺灣小吃、珍珠奶茶、牛肉麵上。也幾乎是立即的,趕忙著搜羅食材後在英國的廚房裡,回想著記憶中那鍋媽媽的味道...是先放蘿蔔、還是連番茄一起?薑片要一開始放嗎?牛肉要先川燙嗎? 嘗試著也回憶著,這是媽媽和我一起創造的味道,是屬於我們母女倆的家常牛肉麵。

至於,是不是正統的張媽媽牛肉麵,可能得要等回家以後再請媽媽重現一次了!(推薦閱讀:不用 App,讓我打通電話給你


世界閱讀日‧讀饗生活

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2014.04.02~ 2014.04.30
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