【女人的幸福烹飪】香辣泡菜沙拉

我想我一定上輩子有做好事,不然手藝平平的我卻能結交到手藝高超的好友,並且這位好友還有一位韓國友人;更不可思議的是,這位韓國友人送給了手藝高超的好友一瓶正宗韓式泡菜,然後好友想到了我,挖了半瓶帶給我。雖然錯綜複雜的關係很難理解,不過【正宗】兩字的韓式泡菜就不能開玩笑。

朋友帶來的泡菜瓶因為怕漏湯汁,包在透明塑膠袋裡,如果只憑外表評斷那就錯過大快朵頤的好機會。當天晚上我立刻打開享用,拿了一小碟子夾了五六片還滴著新鮮泡菜湯汁的泡菜葉,一吃入口我馬上心懷鬼主意,這瓶天上掉下來的好禮物,我絕對要偷偷獨享。所以這瓶泡菜一直到吃完為止,我先生就只試了當天晚上的那兩片,其它的通通都被我獨吞啦。

話不多說,這天的泡菜沙拉是我突然天外飛來一筆的結果,卻比我料想中的更好吃百倍。

【女人的幸福烹飪】香辣泡菜沙拉

備料:

一般田園沙拉所喜愛的備料都可以在這道沙拉裡使用。我私心特別推薦,加入些義式油漬番茄乾,切成小片,意想不到的美味在口腔中化成一朵朵噴爆的鮮美炸彈,擴散開來,就算刷牙一百遍都洗不去的好滋味。綠橄欖的口感和鮮甜、以及葡萄乾出奇不意地調和味蕾、玉米力的甜美多汁,都是大力推薦的添加單品。這天我使用的是超級新鮮的羅曼沙拉葉,你也可以試試看。

醬汁:

我的好朋友這次真的帶著佛心,泡菜裝瓶的時候不忘也到了泡菜汁給我。泡菜已經嗆辣過癮,醬汁更不可以隨便浪費;整道沙拉我以泡菜醬汁調和,清新中有火星般的嗆辣、辣翻天裡又獨尋滿天夜空中的一顆閃星般獨特。

【女人的幸福烹飪】香辣泡菜沙拉

如果,你手邊沒有好朋友,或是好朋友也沒有正宗韓泡菜,我有一個好意見給你:夜市臭豆腐攤不是都有附淹漬的台式泡菜嗎?繞到夜市去,跟老闆娘單買個一兩百元泡菜。不過因為台式泡菜不如韓式泡菜嗆辣重口味,卻有一股奇特的美妙滋味、與眾不同。如果是我,我會把台式泡菜和沙拉備料以1.5比1的比例調和著吃,如果有辣椒粉,也可以灑一點試試看。(韓式泡菜和沙拉備料我是以大約0.5比2的比例調和。)

我的天呀,光是寫著口水已經要流下來。在台灣的你,如果試了台式泡菜沙拉,請你跟我說說看滋味,我這裡沒有呢。

夏日輕食好推薦
〉〉美味料理食譜:低油美味肉排沙拉
〉〉美味料理食譜:夏季綜合烤蔬菜
〉〉低熱量!水煮鮪魚番茄馬鈴薯蘿蔔沙拉

更多沙拉美好滋味,請加入 Eat Salad, not Grass