womany 編按
經過這個月「愛自己」的練習,才發現對自己好其實好簡單,而這種感覺好幸福。那是一種從自身而來,也回到自身的一種自體循環,覺得自己被滿滿的愛包圍盈滿,無時無刻都充滿了能量。多愛了自己,就會發現一路走來,都有源源不絕的力量與你相伴。從今天開始,對自己私心一點,因為你是世界上最重要的人。來看看Yunyuan如何用暖暖的雞湯愛自己。(延伸閱讀:從「清大校園裡單純的愛情故事」學如何去愛


 

英國的天氣阿!真的就是像傳說中的一樣,說變臉就變臉!一天之內天氣瞬間轉變為冬天好冷模式,這時候改不了的亞洲胃就會好想要來碗暖呼呼的湯品。這道帶點酒味,喝起來清甜帶蒜香的雞湯,微涼的秋天再適合不過了。尤其是像我一樣超會手腳冰冷的女孩,自己煮一鍋暖暖甜甜的熱湯當晚餐、當早餐,超級暖身體的喔!(延伸閱讀:《暖活》讓手指頭不再冷冰冰的伸展操

周末下午,便大手筆的買了隻全雞準備來燉蒜頭雞湯。考量到秋天還是有點燥熱的天氣,所以不打算燉補,免得喝一鍋下去補過頭了。所以只準備簡單的三樣食材:蒜頭兩球、紅棗8顆、雞。

手邊的紅棗,是特地為自己補充補充好氣色而加的!

全雞用滾水川燙一下,去去雜質、血水。再把一些雜毛去乾淨。取一半份量的蒜粒油炸,油炸後的蒜頭可以增加雞湯的香氣,但是蒜頭烹煮後的甜味容易喪失,所以一半一半。

蒜頭冷油入鍋。高溫入油鍋的話,蒜頭一下子就焦掉囉!

微微變金黃色就可以撈起瀝乾。炸過蒜頭後的蒜油,用來炒青菜棒級了,香的不得了!(油炸過後的蒜頭,灑點鹽花入口,黏黏綿綿的,也是配啤酒好菜喔!)

這次用悶燒鍋。全雞入鍋,蒜頭也全放入,紅棗記得用剪刀把表皮剪破,味道比較出的來。小提醒:千萬不要放鹽巴!(煮好才放鹽)

雞湯小火滾十分鐘後放入悶燒鍋,在悶燒鍋裡大約40-50分鐘。(用瓦斯爐的話,全雞建議是1小時。但還是要看雞的大小和種類喔!)

上桌之前又小火滾了10 分鐘,同時加了點鹽和2大匙紹興酒調味。(米酒亦可)  我個人偏愛紹興酒與紅棗搭配的味道。

秋天帶了涼意的早晨,喝一碗帶點甜甜紅棗味的熱雞湯,帶著暖呼呼的身子出門工作,肯定是充滿元氣的一天吧!

 

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