womany編按:
最近毒食物的風波一波又一波,乾脆捲起袖子自己在家裡動手下廚吧!之前受到大家歡迎的womany料理駐站作家Yunyuan,繼夏季綜合烤蔬菜綜合莓果冰沙後,又為大家帶來了夏季的幸福甜點,自己做的食物安心又美味!


兩人的晚餐約會,飯後甜點就像是完美的約會 Ending,馬虎不得的吧!今天 Yun 要來跟大家分享,不用大大小小工具做甜點,也不用打蛋打到天荒地老。用一點點的小巧思,寶石色澤般的手作果醬搭配好吃的冰淇淋,不論男孩、女孩,都可以輕易端出愛心滿溢、賣相滿分的完美甜點!

【材料】

  1. 冷凍綜合莓果500克
  2. 檸檬或萊姆汁1/4顆
  3. 砂糖250克
  4. 水100ml
  5. 市售香草冰淇淋
  6. 薄荷葉(裝飾用)
  7. 新鮮草莓數顆

作莓果果醬時,我通常比例都是抓 水果:糖 = 2:1,因為現做現吃,也不用擔心糖量太少儲存時間不長的問題。

所有材料一次入鍋!

由於使用的是冷凍的莓果,一開始硬梆梆的不好攪拌,所以多加了100ml的水。如果是用新鮮草莓做草莓醬的話,可以不用加水喔!

小火煮至微滾後,果粒差不多都破掉了,整鍋會是很美的深紫紅色喔!接著小火濃縮個3 - 5分鐘,果醬變稠就熄火。若是馬上要吃的話,記得要泡一下冷水降溫喔!我的果醬還微溫微溫,結果照片還沒拍好... 冰淇淋的一角就崩塌了啦!

(也建議可以晚餐前先把果醬煮起來放涼,餐後就可以馬上美美端上桌!)

最後找個別緻的餐盤,很豪邁的把整杯冰淇淋倒扣在盤上,疊上草莓丁、順手撕點薄荷葉、削點萊姆皮增加夏日香氣~ 最後完美的淋上自製的手工鮮莓果醬!

偷偷點上盞燭光,即使是那麼容易的甜點,所帶來的幸福感一點也不輸給昂貴名店的精緻甜食呢!
 

夏日沁涼心頭好
〉〉美味料理食譜:酸甜一夏!綜合莓果冰沙
〉〉美味料理食譜:蜂蜜紅酒醋草莓冰淇淋
〉〉創意與品質的堅持 8% 冰淇淋專賣店