ㄧ般的巧克力蛋糕要好吃ㄧ定會加入奶油,除了好吃之外,還能增加巧克力蛋糕的香氣。Marmiton廚房小學徒提供給大家ㄧ個無須用奶油、又好吃的巧克力蛋糕的食譜。
準備食材(5~6人份)
- 200g 黑巧克力(最好是70%的巧克力)
- 100g 白巧克力
- 4顆 蛋
- 20g 果糖 或是 40g細砂糖
- 30g 麵粉
- 20cl 液態鮮奶油
準備作業:
- 將烤箱開到180度預熱
- 用隔水加熱的方式將巧克力融化,融化之後離開火爐再加入白巧克力。
- 將蛋打再另外ㄧ個鍋子裡,打發成霜狀後,接著加入液態新奶油攪拌混合均勻,繼續加入細砂糖或是果糖,最後才加入麵粉。
- 將兩個已經調和好的餡料混合拌勻。攪拌時請動作別要過大的做攪拌動作。
- 塗ㄧ些奶油跟麵粉再烤盤上,方便烤好時容易脫膜。
- 烤個20~25分鐘。
- 烤完之後放置ㄧ旁冷卻,或是放進冰箱至少冰ㄧ個小時,這樣會讓巧克力蛋糕切的時候更佳好切,也容易做出漂亮,好看的擺盤!
廚房小學徒的建議:
泡杯花茶或是美式咖啡來搭配這道讓身體沒有過多負擔的〝巧克力蛋糕〞
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