一個人在外打拼的日子裡，越是辛苦越要好好照顧自己。為自己下廚，自個兒料理出來的美味，格外滿足，看小日子帶我們看見畫廊工作者 Maggie 的生活哲學、那些日子的暖食風景。（葉怡蘭的自煮哲學：取悅自己，從眼前這一頓開始）
Cover story The Solitary Gourmet
Maggie：畫廊工作者。臺北生活邁入第十年，與兩隻貓同居。喜愛在假日造訪跳蚤市場挖寶，對於老物背後的故事與回憶情有獨鍾。
撰文＝皮耶恰
攝影＝韓承燁
圖說：陽臺有綠色植栽與金黃陽光，一個人可以在家中最舒適的角落吃飯。
我很享受在家料理、獨食的感覺。出社會後就開始自己料理，第一份工作當攝影助理，住的地方比較簡陋，沒有廚房，只有小烤箱與簡易料理用具，但我仍堅持要親手做早餐，吃完才出門，這個習慣直到現在。
很多人可能九點上班，八點半才睡醒，匆匆在巷口早餐店抓了三明治與奶茶就衝進公司，但我不喜歡這樣：一來是這種生活太匆忙，讓人緊張，二來是早餐店食物太油膩。所以我會提早兩個小時起床，慢慢準備早餐。我喜歡吃得好又吃得飽的感覺，最近迷上每天吃培根起司蛋土司搭配手沖咖啡。
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進畫廊工作後，租了一層50 年老公寓，有了廚房，把屋子打點成喜歡的樣子後，就更愛待在家裡做飯了。
畫廊工作講求效率、精準度與大量體力。白天必須專心處理畫廊裡的畫作陳列與保存事宜，也很常要開車載作品到藏家住處協助掛畫與保養藝術品。忙了一整天，回家做晚餐變成自我療癒與放鬆的夜間樂事。
下班回家後，我會先花十分鐘整理家務，然後著手準備自己與兩隻貓咪的晚餐。我通常會在前一晚將青菜備好，因此會加快料理的速度。有人覺得做菜很放空，但我反而認為這是需要動腦筋的事：何時該放肉？煮多久要撈起來？這也需要精準度。但我仍認為料理是很療癒的事，一邊煮一邊聞著鍋裡飄散出來的香味，白天累積的壓力也一點一滴緩緩地消散，用完餐後，就是全然的放鬆。
【陳綺貞】：一個人吃飯的日子，擁有更多品嚐
我最喜歡日式料理，蔬菜蒸飯、馬鈴薯燉肉與咖哩飯都是私房絕活。我習慣清淡飲食，因此只要準備各式蔬菜鋪在米飯上，淋點橄欖油放到電鍋蒸，就是一道香噴噴且吃了沒負擔的夜間料理。有時候工作忙碌，無法天天下廚，一次煮一鍋馬鈴薯燉肉或咖哩，就可以分食好幾天。
（完整內容請參閱《小日子》043期 一個人的暖食風景）
