簡單的水餃，就是真正家的味道。我們終於明白，父母無法跟著我們一輩子，他們得學習放手，而我們要學著長大。
記得決定飛往美國前的那一、兩個月裡，時不時便有親戚或友人們詢問同樣的問題：「妳就這樣飛走，爸媽不會捨不得嗎？」直至此刻，我依舊得說，他們不會，真的不會，只要我們能過得比他們更好，那麼一切就值得了。
從小父母對我和妹妹的教育比起一般人而言，確實有些不同。好比，我的爸媽能和女兒侃侃而談關於男女或夫妻間的性生活或經驗，對我來說，這是非常珍貴的。還記得在國小五、六年級那年，家中剛好有機會能移民美國，但當時我和妹妹在毫無概念的狀態下拒絕了。即便延遲一年後的寬限期，我們仍舊選擇待在父母身邊，但，我並不能夠確認，這樣的決定對他們而言，是開心還是失望。
那時我們和爸媽的心境並不相同。他們想的是，倘若我們兩姊妹能在那生活，未來的教育或視野都能更加開闊，也能擁有比其他孩子更能拓展國際觀的機會。而我們斷然拒絕了兩次。原因是不希望父母因為想給予我們更好的生活，在已過了一半人生之後，還得要離開熟悉的家鄉，重新適應全新的環境，包括語言學習以及社交本能，一切的一切，對於當時已四十出頭歲的父母而言，其實是有些辛苦的。這是我唯一拒絕移民的理由。
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自小，爸媽便告知我們兩姐妹，無論是誰，在這世上都是各自獨立的個體，他們總會離開，我們得學會獨立，他們會有自己的生活，我們也得要學著獨立生活，並非依存。
這些觀念在我成長中所接觸的朋友裡，真正能接受的家庭並不多，即便認同這樣的觀念，大部份父母是無法實際做到的。而我的父母，完全能夠，這也讓我在內心曾許下，若哪天能有機會成為人母，我也會這樣教育我的孩子，讓孩子清楚了解，你並不是我的附屬品，而我也並非有義務負責你的人生，因為你是你，我是我，彼此雖有親子關係，但始終是獨立的個體。
在舊金山時，我總是看著家裡的時鐘，習慣性地往前推三或四小時，想著此刻的爸媽正在做些什麼，特別是週末假日時。想著他倆是否又早起，媽媽應該剛從佛堂做完早課，和爸爸一同出門散步到家裡旁邊的麥當勞吃早餐、看報、上網聊天。記得我在某個週末必須早早外出時，在車上看見走在人行道上的爸媽，很甜蜜地牽手走著，他們總有說不完的話，也許談論著生活，也許聊著我們這兩個女兒，也許爸爸又在說著冷笑話，而無論他們的談話裡是什麼，在一起四十多年還能如此，夫復何求。而這總是我時常想到他們一起的畫面。
在美國的期間，甚少與父母講上幾通電話或視訊，並非沒有思念，而是我們都知道彼此過得很好，不需過多言語，只需要通訊軟體的幾張圖片，真已足夠。奇妙的是，當每個月的家庭聚會時，我們都有說不完的話，時常哄堂大笑到隔壁桌或店員會笑著說：「你們家感情好好喔，看了讓人好羨慕。」這樣的場合發生過數次，那是只有我們四個人才能懂的快樂與幸福。
這樣的觀念和相處模式，在無形中，帶入了自己和另一個家庭的生活時，才深覺，並非所有人都能理解這種相處的默契和自在，因此曾領略無知對象脫口而出的評斷話語，那些讓人誤解的狀態在無法強力為家人護航時，心裡很是難受。
當人生經歷過一些轉彎時，才會驚覺，其實所謂的包容力，時常都是高估。
我曾經以為，自己對於另一個不同原生家庭能夠擁有的包容力應該極大，結果並非如此。在婚姻和家庭教育中，我始終相信，父母的身教、言教絕對是一個孩子成長中最重要的學習對象。父母的感情恩愛、媳婦與婆婆的感情和睦、父母對於孩子教養的嚴格要求，無一不是我們看在眼裡學習的榜樣，並努力實踐。
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對於父母給予的一切，我始終感恩且感激。記得在飛往美國的三天前，我寫了封信給爸爸，那時的我和他，只隔著一道牆，關起房門裡的我，早已不知哭濕了多少張衛生紙，聽著林育群的〈人海中遇見你〉，心裡想著，自己多麼幸運能成長在這如此幸福的家庭。
那封信裡，我寫著：「這輩子，我有多幸運，能生長在這樣一個充滿愛的家庭裡。我的家，有著連我自己都數不盡的愛和疼惜，有著許多身邊朋友都無法想像的家教和規定；很多人覺得我的父母給了我們很嚴格的教育，無論走路、說話、吃飯、禮貌、不能穿耳洞等等，我們姐妹倆有著許多不知怎麼來的規定。如今，我們絲毫沒有半點埋怨，只有感謝。感謝他們這樣的身教、言教，無一不是他們用心的教導，無論家裡當時的狀況如何，總不會讓我們感受到絲毫辛苦；我並不確定，若假以時日我有了自己的孩子，是否能夠像他們一樣能做個嚴格的父母，卻又是我一輩子最要好的朋友。」
我的腦子裡有著許多父親給我的教誨。每個階段，每件事，每個問題，他總是思考過才告訴我們他的建議；他總是謹慎小心、總是認真工作，也總是輕鬆生活—這是他所給我的非常重要的人生觀之一！
延伸閱讀：女兒無論長多大，都是爸爸心中永遠的小女孩
記得我曾經在上班時寄了封 mail 問他：「爸，你覺得你的人生目標是什麼？」當時他只簡單回了幾句話，告訴我人生每個階段的目標都在不斷改變。
事實上，當我選擇了景觀建築，他雖然不很贊同，認為女孩子念這科系可能有些辛苦，但也因為自己女兒的喜歡與期待，在開學前，便收到了他為我準備好的許多製圖工具，為了協助培養我對於建築的概念和眼界，每個月都會拿許多建築師的相關資料供我閱讀。
當我在 CECI（中華顧問工程司，今改名「世曦工程顧問」）做簽約工讀生時，確定了未來不會走這條路，而是毅然決然選擇了夢想中的 VM（Visual Merchandiser ／視覺陳列設計專員）工作。即使他不很滿意，但依舊不時默默在書桌上放著能讓我翻閱的雜誌，偶爾說著，要多閱讀些對自己有幫助的書籍才能加強、彌補自己的不足。最後，他告訴我：「對於美，每個人的定義都不同，這不會是份簡單的工作。」
爾後，誤打誤撞闖進的 IT 產業，竟是開啟且看清自己能力的陌生領域。「業務」，一個自己非常討厭的工作職稱和內容，因好勝心驅使，從空白到滿溢，每一步都走得比想像中更紮實甚至難熬，卻也因此愛上這樣的自己。此時，我才真正懂得媽媽常告訴我「妳和爸爸真的很像」的原因是什麼。
在感情的路上，也是他讓我學會懂得珍惜自己、愛自己、懂得做自己、保護自己的人。我永遠不會忘記，十多年前的凌晨四點，他在客廳跟我說的那些話，因為那些是讓我這輩子懂得堅強，懂得在自己難過時，最難過的並非自己，而是看在眼裡卻說不出的父母。
如今，回到了家鄉，看著他們回想這三年來不在他們身邊的日子，偶爾聽著爸爸仍試圖試探著，是否該再前往異鄉去找尋該擁有的自我與生活；依舊了解他們對於我們，從沒緊抓，只要看著我們平安健康地在空中飛翔，便能心安繼續。
記得當時在起飛前的候機室裡，倏忽間，收到了爸爸回給我的留言：「凱華，妳永遠是爸爸的最愛，記得碰到困難的事不能急，心要冷靜、要勇敢。祝妳快樂與幸福！」
此刻，淚水依舊。
家傳鮮蝦玉米木耳高麗豬肉水餃
今天在聖荷西的冷空氣中懷舊了許久，翻閱了手邊的行事曆，恰好在一年前的暑假，第一次在這兒紀錄下老媽教給我的家傳高麗豬肉鮮蝦水餃。一年後的今天，自己試作了新版本，用了自己喜歡吃的玉米作為這次強打的新朋友，興致一起，還加入既營養又有口感的黑木耳，從幻想可能的口感，到最後吃下肚的滋味，只能和老媽說：「回台灣換我包給妳吃吧！」（和你分享：讓你大流口水！世界各地的三明治創意食譜）
食材／份量約包200 ～ 220顆水餃，但需依據水餃包餡的大小而訂，此次用量包了200 顆
2 磅瘦豬絞肉
1.5 磅中偏肥豬絞肉
1 磅蝦肉
1.5 罐市售玉米粒罐頭
1 整顆高麗菜
2 顆雞蛋
200 份水餃皮
市售2大盒黑木耳
約手掌2 ∼ 3 把蔥花
約手掌2 ∼ 3 把薑末
適量清水
適量鹽
適量麻油
適量橄欖油
適量醬油
適量白胡椒
適量麵粉（視狀況再看有無需使用）
＊以上食材、調味用量皆可依個人喜好調整
步驟
先將高麗菜切絲撒鹽搓揉，放置於一網狀洗菜籃中， 靜置15 ∼ 30 分鐘， 讓其因鹽分自行脫水，備用（a）。在等待脫水的時間， 先將青蔥切成細蔥花， 薑切成薑末，蝦仁則依其大小切約三或四段（需挑出腸泥，且此次所用的蝦子份量較多， 因此口感非常實在）。接著將木耳切碎，喜歡有口感的就稍微切大塊些，依個人喜好調整即可，而包入餡的木耳可燙可不燙，看個人喜好亦視各家習慣而定（b）。
將方才靜置一旁的高麗菜脫水，用手擰乾，和其他用料一併放入準備好的鍋中，倒入所有調味料和雞蛋， 用手抓勻。醬油、麻油、橄欖油，我都以繞圈方向淋個三、四圈，若是抓勻後黏性不夠有點濕，記得要加點麵粉調整一下（ 切記， 無論用量多少，香油和橄欖油的分量要各半）（c）。將餡料拌勻後，若太濕可加些麵粉拌勻即可。接著就可以開始包水餃了。記得每顆水餃裡都要包1 ∼ 3 顆蝦肉才好吃噢（d）！（推薦閱讀：肉食主義者也動心！10個讓你想吃素的食譜靈感）
前幾天看到這次試作改良版本的朋友們裡，最多人問的是：「妳怎麼會想到要包黑木耳啊？」選擇餡料前，其實也在想，是否將木耳作為水餃餡有些詭異？聽起來也有些怪怪的，似乎也沒人這樣吃。真正原因是，前一天去買玉米罐頭時，剛好在蔬菜區看到自己非常喜歡的黑木耳，加上腦子裡幻想的脆脆口感，隨手就抓了兩大盒回家，理由就這麼簡單。
而這方式，後來讓一位媽媽給我了很棒的回應，因為她孩子對於黑木耳或紅蘿蔔這些健康食材都有著極大的抗拒，但用了包水餃的方式，讓家裡的孩子們都能在吃水餃時一起將健康食材吃下肚，這可是能解決媽媽們對於挑食孩子的好方法呢！
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