相信沒有人不愛果醬,香香甜甜抹在剛烤好的土司上,誘人垂涎三尺。 但是除了少數的手工果醬標榜無香精、無防腐劑,許多市面上的果醬的製作材料除了少許的水果,大部分都是食用色素和果膠以及許多食品添加物的合成品。保護自己與家人的健康,新鮮美味的手工果醬其實出奇簡單,一起來動手做十分鐘就可以完成的手工果醬吧!

 

做剛好一個星期的份量 新鮮又沒有負擔!

 

準備材料:

 

- 新鮮葡萄柚一顆與香吉士一顆(如果不喜歡葡萄柚的人可以純用香吉士)

- 砂糖1/3杯

- 些許鹽巴

 

 

 

製作方法:

 

將葡萄柚與香吉士去皮、去籽與白色纖維切塊。喜好橙皮的人可以切入一點點橙皮

 用果汁機把以上材料打成果汁,保留果肉,加入兩大匙的水、1/3杯砂糖、鹽巴

用中火煮約五分鐘後改小火,直到煮到濃稠為止,過程必須不斷攪拌以防燒焦

 

 

起鍋後將成品放涼後冰入冰箱,可以立刻食用,但是冰過兩三天之後的味道會更好。

 

 

 

 

橙橘類的果醬跟著香濃的 cream cheese 搭在一起更是絕配!

 

喜歡其他口味果醬的朋友還可以用同樣的方法製作草莓醬、芒果醬,更可以嘗試把不同的果醬混搭,或者加入新鮮玫瑰或者茉莉花,也可創造出更多的驚喜!

 

 

 

 

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特約作者:台灣瑪莎

加州大學柏克萊分校MBA畢  曾任媒體記者 現定居韓國 愛好美食手作與韓國文化介紹