萬中選一精品鍋物 「食令·shabu」進駐台北 101 ！

圖片｜食令·shabu 提供。

台北頂級鍋物先驅開創新品牌  打造高話題聚餐新據點

網路上紅透半邊天的網美餐廳的「合·shabu」，號稱「火鍋界的愛馬仕」，不但在 2016-2019 連續四年，榮獲知名旅遊平台 TripAdvisor（猫途鷹）的優等證書，也是最多時尚人士打卡分享的高級鍋物。在越來越多客人的鼓舞中，終於選擇開創新品牌分店「食令·shabu」，進駐 101 精品羅列的 4 樓，延續品味美學生活的初衷，成為名符其實的「精品火鍋」。

「食令」講求時節吃對東西，食材遵循時令，只選當季「真的」新鮮食材，嚴選品質，提供多項活海鮮、頂級肉品，對食材的講究，也延伸到服務上，全程專人服務，替客人下鍋「菜盤」，幫客人烹煮、去殼分食「海鮮」，而「肉品」則是會請客人自行涮煮，在專屬服務與不剝奪客人樂趣的中間取得巧妙的平衡，就連推薦酒品，都有受過專業訓練的專員可服務，根據消費者的食材，選擇最合適的酒品搭配，讓消費者從吃到喝的，樣樣不馬虎。

跳脫台灣餐飲的一貫型態，將「生活品味」結合「飲食品味」，強調有舒適用餐的環境，甚至要營造在台北別有洞天的秘境餐廳，因此除了在裝潢上做功課，連餐廳用具都下足重本只為追求最高品質，座椅特別選用丹麥品牌 Carl Hansen & Søn 的三款設計椅，包括經典傳奇的 Y chair 與 CH20，以及巨星蕭敬騰的愛用款 CH88P，更是業界第一個使用日本南部鐵器 - 柳宗理鑄鐵鍋，從食材的嚴格把關、精緻的服務，結合環境品味及器具選用，將用餐達到盡善盡美，成功創造兼具時尚與浪漫的用餐氛圍，而樓上即是 101 觀景台，鄰近知名電影院，儼然成為適合情侶約會的新據點。

圖片｜食令·shabu 提供。

強調嚴選食材品質  堅持環境品味 「食令·shabu」坐實精品火鍋之稱

每間店都要求有 25 年以上資歷的主廚坐鎮，嚴密謹慎把關餐點品質，食材用料只選最高等級，主打各國現流活海鮮、頂級肉品等奢華的海鮮肉類；菜盤方面隨著季節更換品項，遵循時令選用當季食材，主張不使用半成品及機器加工品，是 100% 無化學添加物的鍋物料理，飯後香濃的雜炊粥品更是擄獲許多饕客們的心。

「食令」的座位規劃有獨立包廂、半開放式包廂、單人座位區、雙人座位區，共 56 個座席。除此之外，針對氣味衣物殘留的問題，提出了有效的解決方案，設計獨特的直立式低溫氣旋，可快速排出氣味，降低附著於衣物、頭髮的困擾，另外瞭解現在人喜歡「相機先吃」的習性，特別在桌面上方燈光做了功課，打造聚焦的「網美燈」，由此可見，全面以潮流需求為優先的設計概念，「食令」察覺到台灣餐飲業者容易忽略掉用餐環境的品質的塑造，因此「食令」反其道而行，反而凸顯了自我風格。

圖片｜食令·shabu 提供。

餐點食材多樣化  符合現代人什麼都想嚐試的文明習性

「食令」此次的菜單設計果然不令人失望，特別推出了單店限定的輕奢海陸單人鍋，可一次品嚐到鮮活鮑魚、生食級干貝…等 7 種頂級海鮮，搭配有得獎經歷的 A5 日本鹿兒島和牛，油花細緻均勻，極具光澤，鮮美的口感讓許多人一吃無法忘懷 ; 另外有傅獨家研發的雞鍋套餐，利用雞骨、雞腳完美的比例及多項食材慢火熬煮耗時三天，濃郁的乳白色湯頭，滿滿的膠原蛋白，搭配鮮嫩有勁的仿仔雞腿肉及海鮮，營養兼顧美味！隨時令變換還會不定時推出「隱藏版料理」，現在開幕慶活動 A5 日本鹿兒島和牛套餐，優惠價只要 $1,880 元（原價 $2,680 元），無論海鮮控、肉食主義、素食者，皆有多樣化豐富的餐點，符合不同消費者需求。

食令·shabu
台北市信義區市府路 45 號 4F（101 購物中心 4F）
電話 : 02-8101-7989