800 字餐桌故事,有沒有一道食物,總會讓你想起某段記憶。K 最拿手的菜,就是蔥燒魚。一次聊天中我才發現,這道菜是他前任最喜歡吃的菜。

文|金星

男友 K 最拿手的,是將白嫩的魚肉燒成鑲嵌在深褐琥珀裡,美麗醬色的蔥燒魚。

K 手裡的白光起落,魚已處理好下鍋乾煎。當魚皮焦黃香脆旋即關火,讓餘溫吻熟每一分蛋白質。這樣的魚,皮脆肉嫩。而煎好魚後留下飄著奶香的魚油,就是蔥燒魚醬汁最好的靈魂軸心。

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俐落的下青蔥、辣椒和薑絲,拍碎幾個蒜頭丟進平底鍋,中小火爆著香。當辛香佔據整個廚房,隨興倒入醬油、糖、米酒及胡椒粉和適量的水。等醬汁微滾,把煎的微酥香的魚放入醬海裡煨煮。小火燒得香鹹、每個魚肉縫隙裡都吸飽了醬汁,整隻魚重新灌入更豐滿的靈魂。

盛盤後,白飯淋上一匙燒醬、蓋上一塊魚肉,不論這天有多疲憊、倉皇,都在此刻的齒縫間就地圓滿。

還記得第一次吃 K 煮蔥燒魚的場景。嗆他一個拿板手的汽修科在怎麼會煮,也強不過餐飲科班出身的我,張嘴咬下第一口。

鮮嫩熱騰的肥滿在吞嚥的當下,炸裂出燦燦火花。


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面對我滿臉的驚豔,K 只是露出可愛虎牙靦腆的笑;但好奇這雙巧手的來由時,K 的笑容裡多了點侷促。

「⋯⋯那是我前任以前最愛吃,我特地學的菜。」K 像做錯事小狗低著頭。

「前任」,男女間最討厭、最忌諱、最恐懼的字眼,這世界最不討喜、不受歡迎的噁心生物。

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我看著他、放下筷子搔搔他的耳朵。這動作是他愛的親暱,也是前任留下的痕跡。偶然發現後我也跟著照做,心裡倒一點都沒覺得彆扭。

「我知道很多人會介意『前任』,像哽在喉頭吐不出口的魚刺;但現在如此好的你就是和她們相愛相殺來的,撿個大便宜我還覺得對她很不好意思呢!」感謝祖上積德讓我撿到已雕琢成型的寶,少去了大半的磨難時光。

以前愛的聲嘶力竭、遍體麟傷是 K 在感情裡的標配。他的爆脾氣一點就燃,像水投入滾燙的油鍋炸得對方倉惶、兩個人受傷。但每一段分手、每一任的心痛,就像我愛的這份蔥燒醬;如果沒有過去她們對 K 甜鹹交織的熬煮,現在的他就不會像這盤燒得鮮嫩入味的蔥燒魚,剛好溫柔也恰巧成熟。

謝謝前任,無法否認的「不負遇見」。