800 字餐桌故事，有沒有一道食物，總會讓你想起某段記憶。被交往十年的男友劈腿分手後，開始下廚成為我的生活儀式之一。把時間花在照顧自己的身體，好過一直問自己沒有答案的問題。
文｜壁虎貓
被交往十年的男友劈腿之後，才開始喜歡下廚。在此之前，從 18 歲到 28 歲的吃食記憶都跟他有關。
開始下廚成為我的生活儀式之一，星期一三五開伙，一次做好兩天所需的食物分量，周末就是我的採買天與外食日。因為常去外食的店家都有那個男人的影子；巷子裡的乾麵攤、吃到老闆都認識我們的早餐店，還有我從研究所喝到現在的飲料店，我所熟悉的地方都有他。
為此我曾陷入為期半年的焦慮，不敢踏入習慣去的地方吃飯，怕被老闆問，也怕自己當場情緒潰堤。書上說，習慣的養成需要 21 天，當下便決定要用這 21 天清理房間，整理自己，建立自己照顧自己的 SOP。
能力不夠無法搬家，便將能換的家具通通換過一遍。
三餐就暫時別外食了吧，去市場買菜自己回家煮，把時間花在照顧自己的身體，好過一直問自己沒有答案的問題。
當時租屋處的廚房只有自己買的電磁爐與房東附的簡易流理台，我開始在侷促的檯面上試圖釋放壓力。一人獨食的廚房，最常出現的是馬鈴薯燉菜，只要是耐燉煮的食材都可以放。刀子陷入洋蔥的切菜聲、水槽裡有等著我分朵的花椰菜，以及先用醬油、味霖、味噌醃製的豬後腿肉，或脂肪均勻分布的牛肋，悶蒸、清炒、乾煎，加水之後小火慢慢燉爛。
貪戀的是那時內心難得的寧靜與燉煮的香氣。
馬鈴薯吸收了燉菜的精華湯汁，鬆軟綿密的口感入口即化，攝取澱粉帶來的幸福感暫時麻痺了生活的辛苦與失去的悲傷。
這道菜似乎也反映了我當時的內心狀態：什麼都想做，什麼都想慢慢地做。沒有任何壓力，只要條件達到門檻，再怎麼樣都會有完成的時候。
做完一鍋可以吃三天，剩餘的湯汁還能拿來當高湯，加入金針菇與高麗菜又是一道暖胃湯品。各種食材、各種料理方式，通通在一只電磁爐上完成，噢還有我的大同電鍋。
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在充滿煙火氣息的小廚房裡，滿腦子都是我的小小家事計畫：接下來該處理哪樣食材，開伙後可以把衣服扔進洗衣機，掃個地、包個垃圾，晚上垃圾車一來，一天的垃圾慢走不送。
然後坐下來慢慢品嘗下午三小時的勞動成果。
當廚房開始冒出咕嘟咕嘟的燉煮聲，或咄咄咄的切菜聲，釋放的不只是食物的香氣，也許還有看不見的煩惱與生活的壓力呢。
