美味料理食譜：橙汁果香鮮魚卷

酸酸甜甜的醬汁配上香脆魚片口感，清爽的蔬菜讓嘴裡飽滿而不油膩。

材料：

【食材】

做法：

1. 先將水果切成小丁狀（可以選擇顏色作為搭配）

2. 將三色彩椒去籽切成4CM長形條狀備用

3. 紅魽帶皮魚排去皮後切成薄片狀，灑上海鹽醃製入味後，每一片魚片放入三色彩椒各一條，捲起後沾麵粉在放入蛋液中，最後裹上麵包粉。

4. 起油鍋160度，將魚卷炸熟。

5. 將新鮮柳丁榨汁（可保留部分果肉），熱鍋加入橄欖油少許，將白砂糖加入炒至焦化後加入少量白酒，依序加入白酒醋，極少量的海鹽及少量的清水，熬煮至濃稠。

6. 將炸好魚卷擺入盤中後淋上柳橙糖醋醬汁，在灑上水果丁。

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