平時想要吃點清爽的午餐,但是又害怕吃蔬食很單調嗎?為你蒐集台灣五家值得一去的蔬食餐廳,無肉料理也可以很好吃!

文|小妮子

過去說到素食,多數以宗教信仰出發,對於素食飲食的健康較不重視,而對一般無肉不歡者來說更是避之唯恐不及,隨著「Vegan」之風吹起,越來越多元的素食料理,同時也強調色香味與健康兼具,不只是素食者,更成為大眾日常飲食的新選擇。

炎夏將至,讓我們一起品嚐食物天然的美好,享受大自然的原味輕拂味蕾的感動,盤點五間特色全植蔬食餐廳:

Ooh Cha Cha 自然食

是台灣非常早期推廣以植物為主的「全食」餐廳,致力於讓營養食物也能讓人有食指大動的美味,原先座落於古亭站巷弄間,後來又於科技大樓站開設第二家分店。

堅持不使用精製糖、精製油、白色麵粉及穀類與化學添加物,保留食物原本的營養,還能創新的植物性食材不斷推陳出新菜色,從飯食到蔬果飲、奇亞籽果漾、輕食與裸食甜品,從名字看來很健康,然而,如果今天正好想要大啖美式餐飲,像是漢堡、玉米脆片,或是享受療癒身心的甜食,這裡用另一種方式滿足你。


圖片|Ooh Cha Cha 自然食 FB

黑豆、玉米莎莎、腰果白醬、酪梨醬與 BBQ 杏鮑菇組成的墨西哥玉米脆片獨享盤,近日也與 Green Monday 的合作,推出未來漢堡排(Beyond Burger ),未來漢堡排含有 20g 的大量蛋白質,不使用五辛、麩質、堅果、大豆或任何基因改造食材,4oz 吃起來更是大滿足,很難想像滿足感的背後竟然是植物性漢堡。

讓人垂涎欲滴的經典美式巧克力軟餅乾,用上有機全麥麵粉、棕櫚糖、有機蔗糖、冷壓酪梨油與台灣純素冰淇淋 Nice Cream ,顛覆過去甜點罪惡感的印象、。

Ooh Cha Cha 自然食

古亭店
電話:02-2367-7133
地址:台北市中正區南昌路二段207號

科技大樓店 / 科技大樓站
電話:02-2737-2994
地址:台北市和平東路二段118巷4之1號

植宿 Plants

Plants 的餐點以有機蔬果、堅果、全穀穀類與豆類為主,一樣強調植物性、無蛋、無乳製品、無麩質、無精製糖的無負擔飲食,大安區安靜巷弄裡的充滿綠色精神的一隅,除了綠色飲食,連名片與杯墊都是用再生資源,洗手間使用洗手乳都是無動物性實驗的品牌,在每個小細節落實綠色主義相當用心。

黎巴嫩紅扁豆餅是 Plants 非常經典的主餐,烤催芽紅扁豆餅搭配螺旋藻葵花仁籽淋醬,催芽綠豆泥、碗豆芽小米塔布蕾沙拉和自製活益菌酸菜,富有口味層次變化,讓人口齒留香。


圖片|Plant FB

凱薩沙拉不只是沙拉,使用食材更是友善南投小農的高山生菜,搭配自製凱薩醬、裸食椰子面包丁、堅果帕瑪森。


圖片|Plant FB

巧克力桑椹綺思旦糕, 菜單上使用諧音字正如同甜點的本質,雖然外觀看起來是一般的甜點,但在成分上卻大不相同,有機生可可、有機椰子、喚醒杏仁、催芽過的有機蕎麥、有機椰棗製成的蛋糕底,搭配粒粒酸甜多有機桑椹。很難想像這項創意甜點背後不含乳製品、蛋、精製糖、麩質,符合營養與美味的裸食甜點!


圖片|Plant FB

植宿 Plants / 忠孝復興站

電話:02-2784-5677
地址:台北市大安區復興南路一段253巷10號

Miss Green

壁面用上大量與花草佈置,像是喧鬧城市中綠意盎然的小花園,Miss Green 強調「fast slow food」以慢食來達到身體的體內,而除了使用天然、環保的蔬食料理,不使用人工素料,更用台灣在地小農農產品,為「Vegan」飲食增添一份在地溫度的美好。
招牌之一的「佛陀碗」,採用台南小農栽種的羽衣甘藍,葉黃素還富有高纖維、高維他命。「起司朝鮮薊薄餅」豆腐與味增製成的白醬,堅果和洋蔥粉製成的起司再加入調味料,三到五天後成為獨特 Vegan 版的起司。


圖片|Miss Green FB

取自台灣在地小農,從農場到餐桌是呈現創新的飲食型態,中東香料漢堡、西西里麵、紐奧良披薩等無國界料理再次顛覆你對環保有機飲食想像。

MissGreen 本店

電話:02-27039026
地址:台北市大安區敦化南路二段63巷28號

Loving Hut 愛家

「Loving Hut」在台灣是非常元老級的 Vegan 餐廳以同樣以綠色環保精神出發,不同的是屬於國際的 vegan 連鎖餐廳,全球各地都有分店,橫跨全球五大洲至今已超過 200 家分店,除了餐飲門市,還有「Loving Hut」純素工廠,提供各式各樣具特色的純素餐飲與食品。從素料到冰品、糕點、貝果,以無奶無蛋非基因改造,不含動物性成分製作。


圖片|Loving Hut 愛家 FB

Loving Hut 愛家國際餐飲台北光復店

地址:台北市大安區光復南路280巷30號
電話號碼:02 2777-2711

Cheer Su Cafe 草蔬宴

以義式蔬食為主,原先座落於行天宮站時就是相當熱門的蔬食餐廳,現在搬到松山文創園區正門口對面,更增添一份文青氣息,店內裝潢相當雅緻。


圖片|Cheer Su Cafe 草蔬宴 FB

手作漢堡外脆內軟相當受歡迎,採用的是鷹嘴豆、紅藜麥與甜菜根等。特製獨特口味像是「泡菜辣妹」、「鳳梨汪汪」、「花生寶寶」,還有BBQ醬加入富有辛辣滋味紫洋蔥的「瘋狂牛仔」,配上大量膳食纖維的燕麥麵包,即便大口吃漢堡也不會有罪惡感。


圖片|Cheer Su Cafe 草蔬宴 FB

從沙拉、披薩、燉飯、義大利麵、主廚特餐、鍋物、早午餐、甜點,草蔬宴的菜單選擇上雖然不像其他家變化多端,但都是經典與招牌口味,像是披薩部分則有三種口味墨西哥披薩、太陽蛋時蔬披薩和夏威夷披薩,平價的特製單品招牌草蔬乳酪烘蛋,是本店的特色之一,很適合大家點來分享,品嚐草蔬宴獨特的菜色。

座落於松山文創園區的最大好處就是匯集藝文、文創、設計等展演,相當適合在展會前、後來此處享受清爽美好的 Vegan 時光。

CheerSu Cafe 草蔬宴義式蔬食餐廳

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷18號
電話號碼:02 3765-1616