【吃貨筆記】巴黎瑪黑區 Breizh Café，敬小巧萬能的可麗餅

前陣子去了趟巴黎，結結實實的八天，感覺巴黎一直在那裡。

飛機降落，首先看到斗大的歡迎光臨，簡體中文寫的，鑽進法語區，亞洲面孔絲毫不稀奇了。只要你會說法文，就擁有城市保護色。

氣溫大約十來度，適合走路，沿河堤，適合當個 flâneur，沒有任何目的，信步就去遠方，走累了就窩咖啡店，得坐戶外，懶洋洋喝杯咖啡，享受天光，才恍恍地記起來，生活不該是見縫插針，自己原來擁有空白的權利。

落地巴黎，我第一個決定，就是去吃可麗餅，選的是位在瑪黑區的 Breizh Cafe。巴黎的第一餐選吃可麗餅，聽起來實在很老套，可巴黎友人自信地說，這是你不會後悔的選擇，這間可是巴黎最好吃的布列塔尼可麗餅啊，店名的 Breizh 就是方言「布列塔尼」之意。

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Breizh Cafe 位在瑪黑區巷弄轉角，招牌不特別起眼，店外藍白相間很有朝氣，店內裝潢日系淡雅，據說老闆娘是日本人，在日本也開了四間分店。

我溜進去，因為一人旅客的關係，被引導至隔壁的食材專賣店用餐，用生疏法文，先為自己點了小杯蘋果酒，可麗餅配蘋果酒，是布列塔尼式的地道吃法，我跟比肩，同樣一人的饕客，相視而笑舉杯。

食材專賣店裡有各種罐頭

說是可麗餅，不過其實正確來說，應該是鹹薄餅與甜薄餅。鹹的叫 galette，由蕎麥麵粉做的餅皮；甜的是 crêpe，由小麥麵粉擀成的餅皮，口感有別。正統吃法，是先點 Galette，再吃 crêpe，但總之點吃的人最大，我點了 Bretonne 鹹薄餅，配蘋果酒喝，老套中的老套選擇。

鹹薄餅大概是一張臉大小，Bretonne 是白醬、起司、培根與蘑菇的混打法式組合，搭上焦脆的蕎麥餅皮，撲面很香，配蘋果酒清甜，食物原味都提了上來。食材雖然都是濃郁重口，一頓吃下來，卻也覺得溫飽豐厚地恰到好處，取得了某種和諧共識。

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可麗餅是特別適合一個人吃的餐點，像提醒，一個人吃飯，更是不得怠慢。我常覺得，可麗餅的概念偏執可愛，以打包的任性姿態，裝進偏愛食材，像是說，我的世界有這些東西就夠了，其他通通都可以丟掉。

可麗餅其實做法簡單，也很平民，卻給人帝王享受，大抵生活同樣如此，全是那些讓你偏愛的事物，叫你感到萬般幸福。

巴黎第一餐，敬小巧萬能的可麗餅。