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二魚

【楊子葆品吃】用時間醞釀的料理藝術:油封

 到臺北一家新開張的法式餐館用餐,據說是由剛從巴黎餐飲名校畢業的臺灣年輕人掌廚,我點的主菜是傳統的「油封鴨腿」(Confit de can…
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與其走遍一座城,不如好好認識幾個人

走遍一座城 不如認識幾個人遊學西貢其實已是六年前的事,那段經歷直到現在,仍是我分享越南文化的核心;西貢的朋友、老師、學生,在這幾年當中,不…
Written by , 超過 4 年.

在越南過馬路:凡事都得有踏出第一步的勇氣

在臺灣,有數十萬人的越南移工,每天和我們共享呼吸和生活。但我們卻鮮少在意他們來自何方、說的是什麼語言,還有他們魂牽夢繫的家鄉是什麼模樣?作…
Written by , 超過 4 年.

刻板印象外的西貢:Same Same But Different 的越南哲學

在臺灣,有數十萬人的越南移工,每天和我們共享呼吸和生活。但我們卻鮮少在意他們來自何方、說的是什麼語言,還有他們魂牽夢繫的家鄉是什麼模樣?作…
Written by , 超過 4 年.