womany編按:
炎炎夏日，在一整天工作的繁忙後，來杯爽口又沁涼的酒是最適合不過了！香甜的美酒，那微醺的甜蜜，優雅的風味，增添了不少生活的樂趣。但市售的酒精類飲品，除了有純度不足的擔憂外，不能打造專屬自己的風味也是一大遺憾。今天，womany 要來邀請你動手做利口酒。各具魅力的妳和你，讓我們在自製飲品的過程中，定義自己的獨特風味和美麗！（推薦閱讀：。夏天限定。透心涼微醺冰飲）
自己做利口酒（香甜酒）
說起自製利口酒的代表，應該就是梅酒了。我也是每年一到梅子季節，一定會製作梅酒。
但光是普通作法很無趣，所以我會將檸檬連皮切片，加入梅酒一起醃漬，做成「檸檬梅酒」，或是加入琴酒、伏特加，享受與一般梅酒不同的滋味。像這樣可依照自己喜歡的方式調整，也是自製利口酒的好處。（妳也會喜歡：女人專屬！推薦給妳的四種美酒）
使用色彩鮮豔的果實製作利口酒，醃漬過程中，就能欣賞到果實的模樣，這也是樂趣之一。擺在隨時能夠看到的地方，欣賞色彩的變化，偶而晃動容器混合一下，可加速果汁的萃取。
我用果實醃漬的利口酒，基本作法是酒精10：果實6：砂糖5的比例。
醃漬時間長短會受果實大小所影響，大約是三個月到一年左右，從第三個月就能開始試味道，在剛好的時機撈起果實，品嚐清爽滋味的時間就可以延長更久。
除了果實之外，我也介紹幾種作法簡單又美味的利口酒。
一種是用蘭姆酒醃漬咖啡豆的「咖啡蘭姆酒」。用黑蘭姆酒或白蘭姆酒450cc，加入砂糖100g 和咖啡豆25g 醃漬後，每天晃動瓶子，幫助砂糖溶化。
約一個月之後過濾，拿掉咖啡豆就完成了。白蘭姆加入冰糖會很清爽，黑蘭姆可加入蔗糖增加醇厚口感，能夠享受不同的滋味。使用剛烘焙好的新鮮咖啡豆來製作，就是最棒的餐後酒，也是香氣濃郁、屬於大人的利口酒。
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