womany 編按：
跟著神廚傑米．奧利佛一起做菜，就是一種幸福！womany 駐站作者松露玫瑰為你帶來一系列的傑米．奧利佛推薦食譜，從解酒良麵、雞肉大盤烤，到今天征服眾多人味蕾，讓披薩的粉絲市場岌岌可危的鹹味煎餅！看起來可口，做起來容易，小編也肚子餓了～～～
吃飽也要記得動一動：三招芭蕾動作，瘦掉小復肥油
這個鹹味煎餅，簡而言之，就是用麵粉和蛋調成麵糊，然後把餐桌剩菜或季節食材「黏」起來，傑米說它人見人愛，早已席捲全世界，甚至瓜分了披薩的市場！不要懷疑，信傑米者，有好料吃。
食譜來源：《傑米．奧利佛省錢上菜》第74頁。
材料（經更動）
雞蛋2大顆
中筋麵粉50公克
豆腐100公克，切成1公分丁塊
胡蘿蔔1/2根，去皮，切成細絲
西洋芹1枝，以刀背刮去表面的粗纖維，切成薄片
橄欖油
鹽和白胡椒粉適量
另備
喜歡的醃菜或調味醬
把蛋和麵粉攪拌到滑順，稍加調味，再加入豆腐和蔬菜充分攪拌混合；在直徑20公分的不沾煎鍋加入少許橄欖油，開中火，倒入蔬菜麵糊，每一面煎4至5分鐘，或直到金黃全熟，即完成。
做個兩次之後，整個過程如呼吸般流利順暢，不需要費腦筋就有簡餐吃，對我而言，它是蔬食日大餐。
PS：不要笑我的鬼畫符啦XD
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作者：松露玫瑰，食譜書作者及譯者，愛吃愛煮食，以刀具鍋鏟為經，以食物香味為緯，定位出個人廚房座標。