THOMAS CHIEN 法式餐廳
任職前東家「帕莎蒂娜」時，曾成功帶起高雄優質西餐風潮的名廚簡天才（Thomas Chien），獨立開設的第一家高級法國餐廳。在喜愛台式西餐的高雄，反應堪稱兩極，許多人傳說它又貴又難吃，實際造訪卻發現，午間套餐850元、晚間套餐1,380元起跳，以使用頂級食材且菜色經常更換的高級法國餐廳來說，實在不能算貴。
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無論點用何種價位套餐，皆附上吳寶春特製麵包，品質比在吳寶春店裡吃到的還優。從開胃小點到前菜、湯品、甜點，皆是視覺饗宴，配色繽紛跳躍，味覺表現卻沒被忽略；盤上以醬汁裝飾的點或線，都與主食材相輔相成，減一分則太淡，沾上醬汁同吃，才知其中奧妙，跟許多廚師僅有裝飾作用的盤飾醬汁相比，不可同日而語，可見主廚掌控調味之純熟技巧。
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一路吃到主菜依舊保持水準，海鮮表現比肉類稍好，但難處理的小牛胸腺毫無腥味，軟嫩如白子，也令人印象深刻。整頓飯高潮迭起，處處皆是驚喜，即使用餐過後數天，仍然念念不忘。隔一陣子再去造訪，菜色已然更換了大半，可見廚師團隊創作力處於顛峰狀態，難怪常有佳作。
餐食之外，服務亦有水準，座次皆以「之」字形排列，互不打擾，隱私性足夠。餐廳內設有酒窖，酒單豐富度可媲美國外三星餐廳。以整體水準而論，應是目前台灣最好的法國餐廳。
推薦菜色：時蔬海鮮凍派、香煎市場鮮魚、炙燒鮮魷佐白花椰菜泥與墨魚洋芋泥、波士頓龍蝦湯
THOMAS CHIEN 店家資訊
地址：高雄市前鎮區成功二路11號（高雄軟體科技園區內）
電話：07-536-9436
網址：www.thomaschien.com
營業時間：11：30～14：30、18：00～22：30，每月最後一個週一公休。
刷卡：可。收10%服務費。
人均消費：1,500元。
藏酒：豐富，可自帶酒，每瓶收開瓶費500元。
環境：有可容納6～20人包廂，適合2人以上用餐。
交通：近捷運獅甲站，備有停車場。
備註：午間套餐依主菜有850、980、1,300、1,550、2,100、2,300元，晚餐則有1,380、1,700、2,000元等套餐選擇，也可單點。包廂低消6,000元起，需預約。平、假日皆需訂位。
【 Thomas Chien 菜色搶先看】
時蔬海鮮凍派
玫瑰荔枝覆盆子奶酪
炙燒鮮魷佐白花椰菜泥與墨魚洋芋泥
蟹肉酸果香草沙拉
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