情人節約會去哪裡？調酒大賽評委／烈酒達人奧黛麗夠本，推薦台北 5 家適合情侶約會的特色酒吧，透過絕佳的迷人氛圍與微醺體驗，讓感情更進一步！
「我們要散步，我們要走很長很長的路。約莫半個台北那樣長，約莫九十三個紅綠燈那樣久的手牽手。」—《老派約會之必要》李維菁
最近我在讀《老派約會之必要》，節奏緩慢的字裡行間找到了久違人與人情感間的呼吸感。資訊飛快的世界，科技讓遇見一個人變簡單，擁有一個人的身體更容易，但心卻變得遙不可及。
今年情人節，不如來一場新時代老派約會。找一個小酒館，放下手機和喜歡的人喝喝酒，聊聊天。精緻的雞尾酒，將成為我們的催化劑，但是我們不會貪杯，因為等會要帶著輕微醺牽手散步回家。
慢慢走，慢慢聊，這一夜不疾不徐，剛剛好。
推薦台北 5 家特色酒吧，約上喜歡的人來一場新時代老派約會。
圖片｜奧黛麗夠本 提供
1. Drizzle by Fourplay
地址：台北市大安區東豐街 61 號
「森林系」酒吧，在都市與自然共生
Drizzle by Fourplay 以「與自然共生」為主題，店主 Allen Cheng 花了不少時間走訪台灣山林部落尋找與自然共生的奧義。將大山裡能採拮的物產入酒，諸如：農人割落的香蕉花製成小食、高山裡的雲杉落葉成 fizz、門前玉蘭花樹落花成酒⋯⋯每一杯都有驚喜。
圖片｜奧黛麗夠本 提供
店家說他們做的不是「cocktails」是「mountaintails」！
酒吧的物料都是盡可能來自二次再生資源，如：酒商送酒時的紙箱回收再制杯墊、廢棄鞋跟製成 logo 印章，桌子是老吧台改建時的廢品重造⋯⋯酒吧的各個角落都能看見自由生長的動植物，是香草園，是苔蘚、魚、水、樹木組成的生態池，每一幀都能感受到酒吧與自然在吸吐之間共生共存的生命力！
圖片｜奧黛麗夠本 提供
2. akeruE (Mood Aperit）
地址：台北市大安區敦化南路一段 190 巷 54 號
米其林甜點師與冠軍調酒師攜手打造「氛圍系」甜點餐搭
從 Mood Aperit 入門後順著深色的牆沿，流動的光線前行，路盡便會看見禪意濃厚的 akeruE。
圖片｜奧黛麗夠本 提供
akeruE 甜點酒吧是 gastronomy (精緻餐飲藝術）概念的呈現。擅長跨食材運用、破界創新、視覺藝術的米其林星級甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）遇上同樣善於風味先行的冠軍調酒師 Nick Wu 吳盈憲，打破有別於傳統對「甜點餐搭」的刻板印象，akeruE 以情緒、氛圍、風味流動節奏為主而呈現的 Dessert Pairing，為板前的客人帶來豐富的五感體驗，其中的藝術造詣只有親歷的人才會深刻理解。
強烈推薦，除了甜點套餐以外，務必要搭配茶、酒的品鑑組。因為透過兩者的相輔相成，風味的開展更有驚喜感。
提醒：akeruE 一週只開三天，需要提前預約才能品嚐得到，記得隨時關注 akeruE 官方 Instagram。
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圖片｜奧黛麗夠本 提供
3. Sandalwood
地址：台北市信義區基隆路二段 113 號 1 樓
都會「禁慾系」酒吧，午夜尋酒人溫暖歸宿
如果台北有一家酒吧值得你喝到凌晨四點，我會推薦你去 Sandalwood。
圖片｜Sandalwood 提供
座落在基隆路的 Sandalwood 毗鄰熱鬧的通化夜市，推開大門後的一片冷調的灰階色空間，將禁慾系的高級氛圍感拉滿。
我很喜歡 Sandalwood 的吧台設計，有別於常見的長條型吧台，他將吧台放置於酒吧中央，吧台座位環繞其外，客人可以 360 度無死角的觀賞調酒師俐落的調制表演。對於享受雞尾酒的人而言，無疑的是一場視覺與味覺的雙重饗宴。
Sandalwood 的雞尾酒屬於親民派，酒單設計以台灣本土食材入酒，如：芋頭、馬告⋯⋯等，酒體多半輕盈俐落且帶有驚豔感，尤其是名為「番茄」的雞尾酒，將鹹鮮香融入一體，複雜而平衡，一杯便能入魂。
圖片｜Sandalwood 提供
4. 傷心酒店 Heartbreak Club
地址：台北市大安區市民大道四段 103 號
「失戀系」酒吧，華語金曲配酒恰如其分
傷心酒店設計風格以日本銀座的小酒館為靈感，室內空間以木質感原色搭配素色瓷磚設計，金屬磨砂窗框及復古燈飾內斂優雅卻又不失細節，手繪風格字樣更讓整體充滿懷舊氣息，從室外等候區金屬座椅等候入座後，沒有一般酒吧的喧鬧躁動，失戀庇護所駐場 DJ 響起台、日老式情歌，讓都市男女自在的宣洩情緒。
圖片｜傷心酒店 提供
店內季節調酒設計以 90 年代台式情歌為名，運用台灣高山特產茶品，搭配米香、薑糖、古坑咖啡等不同台灣經典食材入酒，就像不同節奏與情境的情歌帶給你的傷心滋味，各式水果沙瓦則是以當季新鮮水果調製，水果果香與甜味平衡了酒精感，酸甜微醺的口感深受大家喜愛。
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圖片｜傷心酒店 提供
5. To Infinity and Beyond
地址：台北市敦化南路 160 巷 13 號
「太空系」酒吧，藉著酒精離開地球表面
「飛向宇宙，浩瀚無垠！」是動畫片《玩具總動員》人的一句經典台詞，同時也是 To Infinity and Beyond 店名的來源。To Infinity and Beyond
座落於熱鬧的東區街巷，門頭的石牆低調得讓人不會輕易發現，只有熟門熟路的人才知道，穿過石門後的長廊將帶領你前往一片新宇宙。
充滿科技感的白光隧道盡頭是太空艙門，按下紅色按鈕，艙門敞開，迎接的人員的寒暄像為一整晚的風味旅行說著：「Welcome on board」。
圖片｜To Infinity and Beyond 提供
主理人 Mars Chang 是不折不扣的太空迷，也是調酒圈內著名的冠軍調酒師。對他而言，液體的風味探索是一片浩瀚無垠的宇宙，而風味的組成也充滿無盡想像力，於是他在酒吧裡運用了大量的科技元素去萃取風味，並透過創意的組合為調酒帶來別樣的精彩。
圖片｜To Infinity and Beyond 提供
來到這家酒吧，我強烈推薦你坐上吧台和調酒師聊聊，你會從他們設計作品的脈絡，發現調酒星球的奧義。