居家療癒食譜第三回合,讓我們來試試夢幻又有趣的水晶凍蛋糕!

疫情蔓延期間,如果你長期待在家中,越來越感覺乏味無趣,不妨可以試試「為自己下廚」!

根據美國食物烹飪治療師 Julie Ohana 的說法,下廚除了能餵飽肚子以外,也是一種有效的放鬆、自我保健方式。透過烹飪,人們能夠暫時脫離現實生活的忙碌與壓力,專注在眼前餐點,進而達到釋放壓力的效果。而如果你想作出療癒食物,我們先前曾介紹過〈居家療癒食譜|號稱「日本第一美味」的起司蛋糕,在家也能自製!〉、〈居家療癒食譜|在家自製 IKEA 經典肉丸,愛吃多少就吃多少!〉。

居家療癒食譜第三回合,讓我們來試試夢幻又有趣的水晶凍蛋糕!一名日本甜點師 Hiroya Tsunekawa 在推特上公佈「彩虹水晶蛋糕」食譜,蛋糕以色彩夢幻、質地透亮等特色引起網友爭相挑戰,形成另類的 #stayhomechallenge。現在就跟著日本甜點師的腳步,來自製蛋糕吧。


圖片|Hiroya Tsunekawa 推特

你會需要的食材有:

寒天粉 4 克

水 150cc

砂糖 60 克

牛奶 300cc

冰糖漿(或果汁):每種顏色各 20cc,可依喜好調配


圖片|Hiroya Tsunekawa 推特

作法及步驟:

1. 將 4 克的寒天粉、150cc 的水和 60 克的砂糖混和並攪拌均勻,隨後在爐上加熱,直至滾燙。

2. 將 300cc 的牛奶加入步驟一中的成品,將牛奶與其攪拌均勻,完成後放入冰箱冷卻,直到固化成吉利丁。

3. 拿出另一個鍋子,再重複做一次步驟 1 。

4. 將 300cc 的水加入第二個盆中攪拌均勻,再加入 20cc 的冰糖漿(越明亮的顏色越有水晶感),並再次將盆子放入冰箱將其冷卻。

5. 將所有混合物冷藏約半小時後,從冰箱取出、擺盤(將有顏色的那面朝上)。


圖片|Hiroya Tsunekawa 推特


圖片|@_0nico 推特

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