氣炸鍋料理,要如何製作法式吐司棒、核桃塔、蘋果派?一起看看簡單食譜!

文|張年廷(장연정)

法式吐司棒

這道料理將吐司切成長條,做成法式吐司棒。外酥內軟搭配楓糖,大人小孩都會愛不釋手。

溫度:180℃

時間:3 分鐘

材料

吐司 2 片

融化的奶油 2 大匙

楓糖 2 大匙

蛋液

雞蛋 2 顆

牛奶 3 大匙

肉桂粉 少許

鹽少 許

作法

1. 切吐司 將吐司切成 2 公分寬的長條。

2. 製作蛋液 雞蛋打散後以濾網濾過一次,加入牛奶、肉桂粉、鹽拌勻成蛋液。

3. 吐司沾雞蛋液 將吐司均勻沾滿蛋液。

4. 用氣炸鍋烤 將吐司放入氣炸鍋中,單面均勻抹上奶油後,以 180℃ 烤 1 分 30 秒,翻面再抹奶油、烤 1 分 30 秒即完成。可搭配著楓糖享用,十分美味。

TIP

吐司若不沾雞蛋液,直接烘烤後加糖也沒問題。

核桃塔

這是利用消化餅乾簡單製作的核桃塔。製作內餡時,加入滿滿的碎核桃,風味和營養都充足。

溫度:180℃→160℃

時間:18 分鐘

材料

碎核桃 100g

塔皮

消化餅乾 10 個

融化的奶油 75g

內餡

奶油 20g

黑砂糖 30g

寡糖 20g

肉桂粉 1 小匙

雞蛋 1 顆

作法

1. 製作塔皮 將消化餅乾放入袋子中搗碎後,加入融化的奶油攪拌成麵團。

2. 放入模型中烤 用力將麵團壓入模型中,並以湯匙壓出凹陷,以溫度 180℃ 烤 5 分鐘。

3. 製作內餡 將雞蛋以外的所有食材拌勻,放入碗中邊攪拌邊隔水加熱,冷卻後打入雞蛋拌勻,再加入碎核桃。

4. 倒上塔皮烤 在塔上加入內餡,以預熱溫度達 180℃ 的氣炸鍋烤 8 分鐘,再將溫度調降至 160℃ 烤 5 分鐘。

TIP

想簡化製作流程的話,可以直接利用市售的塔皮。

蘋果派

用吐司包覆蘋果內餡,就能簡單製作蘋果派。香甜的蘋果派,最適合搭配咖啡、茶、牛奶當作下午茶點心。

溫度:180℃

時間:5 分鐘

材料

吐司 4 片

雞蛋 1 顆

融化的奶油 1 大匙

蘋果餡

蘋果 1 顆

砂糖 3 大匙

檸檬汁 1 大匙

肉桂粉 少許

作法

1. 切碎蘋果 蘋果去皮、切碎。

2. 加糖炒蘋果 蘋果分 3 次加入砂糖一起炒,最後再加檸檬汁和肉桂粉一起收汁。

3. 製作蛋液、壓吐司 雞蛋攪勻做成蛋液,另將吐司去邊、壓扁。

4. 吐司上放蘋果 在吐司半側放上蘋果,四邊抹上蛋液對折、壓實。

5. 用氣炸鍋烤 將蘋果派放入氣炸鍋中、抹上奶油後,以 180℃ 烤 5 分鐘即完成。

TIP

如果覺得製作蘋果內餡太麻煩,不妨利用市售的蘋果醬。加入草莓醬或藍莓醬也很美味。