美味料理食譜：紫蘇大閘蟹佐豌豆麵疙瘩

將蟹肉挑出後，與麵疙瘩一起拌炒，方便品嚐，想知道怎麼簡單自製麵疙瘩嗎？來看看阿賢老師怎麼做。

材料 ( 6 人份 )：

做法：

 將大閘蟹洗乾淨蒸熟（蒸約 8 分鐘）

 將蒸好的大閘蟹用蟹鉗將肉取出（盡量保持蟹殼完整度）

煮一鍋熱水將馬鈴薯煮熟後去皮，加入麵粉及鮮奶和成麵團狀，在切割成圓形小顆粒。

在將切割好的麵疙瘩用水煮熟撈起備用。

將鍋內倒入少量的橄欖油將蔥花爆香後加入大閘蟹肉及大量的白酒，炒香加入高湯，在加入煮熟的麵疙瘩，最後加入珍珠豌豆仁拌炒。

盛盤後將大閘蟹殼蓋在麵疙瘩上方。

本文章轉錄自 吉甲地