電鍋也能做甜點？超簡單食譜：牛奶布丁、黑糖糕、蜜芋頭

文｜肉桂打噴嚏

蓬鬆軟 Q 會涮嘴－黑糖糕

黑糖糕是澎湖名產，吃過的人總是念念難忘，只要食譜比例對了也能輕易完成。利用微電鍋「蒸」的功能，聰明的算入預熱時間，接著便能自動進入蒸煮程序，做出來的黑糖糕蓬鬆軟 Q 又細緻。

食材

材料

黑糖 100g

沸水 170g

低筋麵粉 110g

樹薯粉 50g

泡打粉 7g

沙拉油 10g

水 2 杯

步驟

1.黑糖加沸水攪拌到無顆粒成黑糖水。

2.混合麵粉、泡打粉與樹薯粉，加入油和黑糖水攪勻。

3.容器裡放耐熱保鮮膜鋪平，倒入黑糖麵糊。

4.微電鍋內鍋加水，底部放淺碟，放入容器。

5.按下「健康蒸」＋「時長」設定 10 分鐘行程，完成後放涼即可。

Tips

蒸好後，可趁熱在表面撒上熟芝麻粉。

鬆軟甜蜜入心坎－蜜芋頭

以微電鍋煮芋頭甜點，最棒的就是不需顧火、不必擔心燒焦。微電鍋的「煮粥」行程火力溫和，水分不易散失，能讓芋頭呈現綿密不鬆散的口感，且甜味能蜜到最深處，搭配任何甜點都適合。

食材

材料

芋頭（去皮）500g

貳砂糖 80g

白砂糖 140g

熱水適量

步驟

1.芋頭去皮切成塊，放進內鍋。

2.加入貳砂糖和白砂糖。

3.倒入熱水，稍微淹過芋頭即可。

4.按下「煮粥」行程，完成後即可食用。

Tips

可加 1/2 小匙米酒，帶著些許酒香，風味會更佳。

口感滑嫩人人愛－雞蛋牛奶布丁

質地滑嫩帶 Q 的雞蛋布丁，吃來充滿奶香與蛋香，搭配焦糖醬更是誘人。在家就可用電鍋做布丁，食譜很簡單，只要準備雞蛋、牛奶、糖，便能輕鬆做出滑嫩的雞蛋布丁，大人小孩都喜歡。

食材

材料

雞蛋（全蛋）1 顆

蛋黃 1 顆

砂糖 35g

牛奶 200g

耐熱容器 1 個

保鮮膜 1 張

水 1.5 杯

焦糖

砂糖 35g

水 20g

步驟

1.平底鍋放砂糖、水，以小火熬煮成焦糖色，倒入耐熱容器。

2.碗裡放入雞蛋、蛋黃與砂糖攪勻，再倒牛奶拌勻成蛋奶液。

3.將蛋奶液過篩，倒入耐熱容器，以保鮮膜封緊。

4.微電鍋內鍋加水，底部放淺碟，放入裝蛋奶液的容器。

5.按下「健康蒸」＋「時長」設定 10 分鐘烹煮，完成後放涼，倒扣在盤子上即可。

Tips

若沒有耐熱保鮮膜，也可使用鋁箔紙封口，能防止氣泡變多影響口感。