你也是愛吃飯、幾天沒吃到米飯,就覺得不對勁的人嗎?給你的超簡單電鍋米飯食譜,幾分鐘就能讓幸福料理上桌!

文|肉桂打噴嚏

清甜飄香全家愛-香菇高麗菜飯

滋味清甜的高麗菜,是平價又美味的好食材。不僅清炒可口,若搭配米飯炊煮,只要以高湯和火腿等提味,就能讓米飯溢滿甘美的蔬菜甜味,不管大人或小孩,絕對都會愛上這種味道。

食材

材料

白米 1 杯

罐頭高湯 1 杯

火腿 2 片

高麗菜 110g

鮮香菇 4 朵

薑末 1 小匙

紅蘿蔔 1 小塊

沙拉油 1 大匙

調味料

鹽 1/2 小匙

胡椒粉 1/4 小匙

步驟

1.高麗菜洗淨剝成小塊,香菇、火腿切適當大小,紅蘿蔔切絲備用。

2.微電鍋按下「再加熱」,內鍋變熱後倒入沙拉油,放薑末炒出香氣。

3.加入火腿、紅蘿蔔絲、香菇與高麗菜拌炒約 3 分鐘。

4.倒進白米與高湯、調味料翻攪一下,按下「什錦飯」開始煮飯,完成後取出即可。

Tips

若無罐頭高湯,可改使用鰹魚粉或高湯塊加水稀釋。

熱燙暖身也暖心-麻油雞飯

冷冷的天氣裡,吃碗熱呼呼的麻油雞飯,頓時就能讓全身溫暖起來。利用微電鍋,簡單幾個步驟就能完成這款古早味的飯食,記得充分以麻油爆香薑片,氣味會更加噴香喔。

食材

材料

長糯米 1 杯

水 1 杯

雞翅 5 支

薑 3 片

黑麻油 2 大匙

米酒 1 大匙

醬油 2 大匙

醃料

米酒 1 小匙

鹽 1/2 小匙

胡椒粉少許

步驟

1.雞翅加入醃料醃漬 20 分鐘。

2.微電鍋按下「再加熱」,內鍋放入黑麻油加熱。

3.放入薑片煎至邊緣微焦。

4.放入醃漬後的雞翅,煎至表面微焦上色後,先取出。

5.倒入糯米、水、米酒和醬油,鋪上雞翅,按下「什錦飯」開始煮飯,完成即可品嘗。

Tips

糯米洗淨後,加水先浸泡 30 分鐘,煮好的糯米飯會更加有彈性。

一鍵搞定超簡單-蛤蜊菇菇炊飯

蛤蜊鮮味永遠是最棒的調味!記得先將蛤蜊泡鹽水吐沙,煮到蛤蜊殼打開就取出,再以微電鍋將菇類炒香,烹煮完成後,拌入蛤蜊,就是香噴噴的炊飯了。

食材

材料

白米 1 杯

水 1 杯

蛤蜊 10 ~ 12 顆

鴻禧菇 2/3 朵

薑絲 1 大匙

青蒜 1 支

紅蘿蔔絲 1 大匙

麻油 1 小匙

調味料

鹽 1/2 小匙

酒 1 大匙

胡椒粉 1/4 小匙

步驟

1.蛤蜊加鹽泡水一夜,讓蛤蜊吐沙。青蒜切成斜片備用。

2.使用湯鍋加份量外 2 杯水與薑絲,煮滾後放入蛤蜊,蛤蜊殼打開後即撈出備用。

3.微電鍋按下「再加熱」,內鍋變熱後放麻油和青蒜片、紅蘿蔔絲與鴻喜菇炒香。

4.倒入白米、水與調味料拌均勻,按下「什錦飯」開始煮飯,完成後拌入蛤蜊即可。

Tips

可使用蛤蜊湯取代炊飯時的水分,味道會更鮮。