為什麼茭白筍要叫「美人腿」？命名是一種象徵權力的使用

文｜曾品璇

昨日，第52屆金鐘獎中，生活風格節目主持人獎得主是公視節目的《浩克慢遊》中的王浩一和劉克襄。這是一部踏查台灣各處的節目，藉由兩位作家的親身踏查，引領觀眾品味台灣的老房、古樹、美食、老店、市集以及滿滿的人情，體驗生活的軌跡。節目中每一集都是兩天一夜，或者三天兩夜的小旅行，節目和書中期待觀眾起身而行，更喜歡自己成長的土地—台灣。

筆者很喜歡這個節目，進而閱讀其書《浩克慢遊：尋找新舊交錯的美麗》，然而卻發現台灣社會中隱而未顯得對蔬菜和女性的並置（Juxtaposition）關係。

閱聽其節目和閱讀其書發現，第五站 / 集 / 章中的山城小美—埔里・竹山。有一段是埔里 4W，也就是好天氣（weather）、好水（water）、好酒（wine）還有美人（woman）。王浩一、劉克襄（2015）《浩克慢遊》書中的次標題為：過杷城圳去摸美人腿（頁
170）。

筆者對「摸」、「美人腿」作為文章次標題感到好奇。

圖片｜來源

搜尋「美人腿」後發現，它是埔里名產筊白筍的代稱。南投縣政府大力推動以「美人腿」作為宣傳形象的節慶，也就是筊白筍豐收的節慶。「美人腿」取自筊白筍的雙關音「腳白」和符合其蔬菜外在形象，好記且便於宣傳，每年到五月南投埔里美人腿節活動熱烈展開，活動宣傳寫著年滿 16 歲女子可以報名，宣傳照片中女子一字排開，露出美腿的美麗女子走秀宣傳，影像遍佈媒體大版面。

網路搜尋引擎輸入「美人腿」的字樣，圖片搜尋後將會呈現兩種大致的分類：一種是美人腿脆嫩可口的蔬菜影像，另一種是被性化的女體。「美人腿」女體影像中，裸露的姿態展示著被慾望化的身體，讓閱聽者透過影像接收意義，「我等著被取用」、「我等著被吃」等影像傳達的意念呼之欲出。

視覺文化的符號學觀點中，談到符號學中沒有靜置的點，符號在接和收持續變動，各種影像中都與其更廣大的宰制性符碼互相關聯，影像與影像之中互相指涉。而如此的女子形象和筊白筍符號互相並置，呈現出父權體制下，女子對自身形象的認同為何，以及對於對權力結構中的順應和妥協。

推薦閱讀：用點菜終止歧視！「大陸妹」的隱性霸凌

再者，以社會學觀點而言，此種命名，象徵著父權結構的正當性，也說明了象徵權力透過生活中的命名無所不在，如同李廣均（2004）《文化適應與象徵鬥爭—「名字 / 命名」的社會學分析》一書中談到命名：「⋯⋯名字的決定和使用是一種生活言行，命名是一種象徵權力的使用」。當社會決定了某一種食用蔬菜稱之為美人腿，並以此種名稱作為號召且大力宣傳，以音代稱作為行銷販賣手段，不也呈現了諸
眾對女性的想像：被看、被展示甚至被「吃」、被「摸」？

圖片｜來源

命名並非只是名稱與客體的二元關係，而是將名稱鑲嵌到廣大的社會體系，與社會中的權力和結構互相關聯。如同鄭玉菁（譯）《女性主義社會學》談到：「宰制群體有權力來命名與定義其他人的真實生活」。命名和宰制群體運用權力密切相關，深入淺出地影響我們的日常生活；語言和思想體系密不可分，如此迴入我們到生活之中，逐步建構著社會。

推薦閱讀：當「越南妹」成為負面形容詞：五分鐘看越南妹的污名建構

《浩克慢遊：尋找新舊交錯的美麗》書 / 節目中找尋新和舊之間的交錯之處，透過踏查、觀察，書寫台灣美麗的人文風情、文化地景。透過主持人的智慧和身體，筆者跟隨著節目和書中看到更多未曾發現的台灣，也進一步思考：台灣承襲已久不曾更動過的「名稱」和「節慶宣傳方式」，有沒有其他的可能，讓台灣朝向一個更多元且平權的社會？