作者 Renee 的女士酒譜連載系列，以酒喻人，每杯酒的碰杯也是人的故事交換。繼上一篇香檳 Comptes 後，來看看粉紅香檳，為什麼它是最懂女人的酒？讓我們一邊舉杯，也敬世間所有靈魂的相遇。
寒冬過後的春天還帶著一些微涼，燦爛的陽光下，涼風夾著草莓圓潤的香甜，你是我貼心的大男孩，不吝嗇的對我說著不能說的秘密。
很多人都喜歡說粉紅香檳是香檳界的公主，淺淺的粉紅色充滿著細長的水晶杯，細細的泡沫湧上，像是公主頸上的珍珠，太美太夢幻太優雅，是女孩都無法拒絕得想嚐上一口。
製造香檳的三種經典品種分別是：Chardonnay, Pinot Noir 和 Pinot Meunier，釀造過程中常為混釀或是只選擇單一品種。其中，在製作粉紅香檳的過程中，帶有紅色色素的 Pinot Noir 和 Pinot Meunier 就成為不可或缺的角色。經帶皮浸泡的過程中，葡萄皮上的紅色色素被萃取下來而使酒添上了粉紅的色澤；同時皮上的輕微單寧也讓酒的整體口感更加圓潤並帶有非常細微的澀度。
同為香檳的一種，他依然有著高酸度的個性和堅實的骨幹，雖然粉色讓他看起來溫柔婉約，卻絕對不是一款溫柔似水的酒。如果只用外表來評價粉紅香檳，那其實有點太失禮了。就像人一樣，不論是哪一款酒，都應該被細細品嚐他所擁有的內在靈魂，才能做出對得起自己的心的評價。
粉紅香檳就是我最好的朋友，D。他是男生，他喜歡男生。
D 是我見過最有創造力和想像力的人，他不會隨便為自己畫上限制的圈圈，而是珍惜生活中的每一分每一秒，做自己想做的事：敢作敢當，敢愛敢恨。我欣賞他，因為他從內到外都是一個活生生的人，他的外貌是精雕細琢的男子氣概，他的性格是尖銳刻薄的孩子氣和懂得尊重和責任的大人之間的微妙平衡。雖然他的外顯性格總是很容易讓別人輕易下定論，唯有細細品味後，才知道其實他擁有最純真的靈魂——懂得發自內心的愛他所愛的人。不因性別，不因貧富，不因地位，不因社會所設下的種種限制。
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跟他在一起很容易能感受到真正的自由自在，因為他懂女人心中抹不去的貪嗔癡，而他從容不迫又精闢犀利的剖析，配得上優雅美麗的粉紅香檳。
這次與我有緣份的酒來自於一家有名的法國馬卡龍品牌 Ladurée，吃過他們家的精緻小酥胸的大概都成了這家店的俘虜。在香港走走逛逛經過這家店的時候，無意中發現這款 Brut Rosé，想著在哪天自在寫意的午後，和你一起品嚐順便談談心一定是一件不可多得的樂事。果然，除了淡淡的檸檬香氣還多了莓果的甜味，入口的酸為不是精瘦而是圓潤，氣泡在口中跳躍著消失，就像你時常突發奇想所帶來的樂趣。
同場推薦：香港 La Maison du Chocolat（中英對照）
朝著成為優雅獨立又聰明的完美女人的道路上，有粉紅香檳 Champagne Ladurée Brut Rosé 這樣懂妳的人在身旁陪著，就讓人大大的安心下來，對生活充滿愛，更有力量的繼續向前努力追尋夢想。