【料理教室直擊】手作妳的美味晨光：另一種都會女子的生活犒賞

乾淨明亮的料理台上，傳來俐落明快的菜刀聲；剛切好的洋蔥晶瑩剔透、散發著淡淡的香氣；教室的一角，調理爐上的滾水咕嚕咕嚕地冒著熱氣，在 ABC Cooking Studio 料理教室的課堂，學員們認真地跟著老師揉捏手上的新鮮絞肉，輕敲蛋殼的底部，以便製作可口的蘇格蘭溏心蛋。

廚房裡的不等價交換：用同樣的美味，換到更多的健康

想要享受食物的美味，又要兼顧健康，真的很難。但是現在再也不必擔心要被強迫二選一， 親手製作料理，更能掌控每一口吃進身體裡的食物成分、烹調作法，還能享受成品出爐的成就感。

「在絞肉裡面混入捏碎的麥米片，會讓肉的口感變得更好！」老師邊說著，捧起片片香脆、泛著金黃色澤的麥米片遞到我們眼前。以麥米片取代麵包粉裹在絞肉外層，並以「烤」取代「炸」的烹調方式，維持蘇格蘭溏心蛋酥脆的好口感，又感降低身體負擔與熱量的清爽健康。

蘇格蘭溏心蛋

學員們將一顆顆飽滿的肉丸球送進烤箱後，可沒馬上閒下來。一把把淺綠色的生菜、紫色高麗菜，透過手撕的處理，讓蔬菜的天然香氣表現得更明顯；圓滾紅透的小番茄、彈性十足的洋菇、杏鮑菇與爽脆鮮甜的小黃瓜，也在學員的刀工下化為整齊好入口的小丁塊。別以為只有這樣，這時老師又變出一種深紅與米白相間的神祕穀粒，顆粒細小如圓珠，下鍋炒軟後，拌入清一色翠綠的沙拉碗裡，頓時像一顆顆有生命的小圓球，開開心心地彈跳進生菜沙拉中嬉戲。

蒜香鯷魚藜麥沙拉

「『麥米片』既非一般麥片，也非純米片。」老師對著好奇的女學員們微笑著解釋道，「麥米片是用特別的混合烘焙法將米麥混合製成，除了口感提升之外，更富含有益女性的鐵、維生素C等營養素，更符合低脂原則，很適合有意識要控制飲食熱量與營養的女生們！ 嘗了一口，很是美味，更重要的是過程是很輕鬆沒有負擔的。我彷彿已經可以想像早晨醒來，在初升起的太陽下為自己料理著沙拉，徹底實踐 Brunch at home 的幸福感。

與自己的晨光約會：生命就該浪費在美味的料理上

「這簡直就是高檔餐廳才有的奢華 Brunch 啊！」

當看似簡單的料理一道道出爐，整齊漂亮地擺進潔白的瓷盤裡時，女孩們眼睛發亮地驚呼起來。還沒完呢，一旁的高腳杯不是用來品嘗紅酒的，放進熟透的覆盆子以及酸甜的藍莓果，再倒入整杯自製的冰涼優格，最上面那層泛著穀香的麥米片，是最終的神來之筆；點綴一片新鮮的薄荷葉，一道佐餐的低熱量自製甜點就完成了。

一口冰涼與甜蜜的莓果滑入口中，與在嘴裡鬆脆的麥米片巧妙融合。犒賞自己並不難，滿足了味蕾，同時照顧好自己的健康，在這堂課上看到了更多美好生活的可能性，重新定義了我心目中的美味料理。

莓果乳酪百匯

用手作料理的溫度溫暖自己的胃：開啟一整天的美好日子

終於到了最後的出爐時間，學員們迫不及待地搶著切開從烤箱端出來的蘇格蘭蛋，為成功作出水潤欲滴的金色蛋黃興奮歡呼；同時間出場的還有焗烤洋芋，舀一匙入口，一點也沒有印象中馬鈴薯泥的滯膩感。使用整顆新鮮馬鈴薯水煮現作，是綿密柔滑的口感，更帶出了食物真正的清爽原味。

終於坐下來好好品嚐那香氣逼人的鯷魚藜麥沙拉、冰涼順口的莓果優格百匯，入口都能感覺到滿載的美味與活跳地新鮮；食物的甜來自於蜂蜜、綿密口感來自於打碎得極細膩的芙蓉豆腐，連富含蛋白質的無糖豆漿，都被用於取代鮮奶油。手作的料理有著自己的溫度，用照顧心愛的人的心意照顧自己，方便又低負擔的食材，讓疲憊的身心都在美味中得到釋放。

食物，一直都是人們撫慰疲憊身心的另類犒賞。在忙碌了一週後，在一個自然醒的慵懶早晨、那個屬於妳自己的甜蜜時光中，就該用一頓豐富美好的手作料理，來為這一天增添更閃耀的光彩！