ㄧ般的巧克力蛋糕要好吃ㄧ定會加入奶油,除了好吃之外,還能增加巧克力蛋糕的香氣。Marmiton廚房小學徒提供給大家ㄧ個無須用奶油、又好吃的巧克力蛋糕的食譜。

 

準備食材(5~6人份)

 

- 200g   黑巧克力(最好是70%的巧克力)

- 100g  白巧克力

- 4顆   蛋

- 20g   果糖 或是 40g細砂糖

- 30g   麵粉

- 20cl  液態鮮奶油

 

 

準備作業:

 

- 將烤箱開到180度預熱

 

- 用隔水加熱的方式將巧克力融化,融化之後離開火爐再加入白巧克力。

 

- 將蛋打再另外ㄧ個鍋子裡,打發成霜狀後,接著加入液態新奶油攪拌混合均勻,繼續加入細砂糖或是果糖,最後才加入麵粉。

 

- 將兩個已經調和好的餡料混合拌勻。攪拌時請動作別要過大的做攪拌動作。

 

- 塗ㄧ些奶油跟麵粉再烤盤上,方便烤好時容易脫膜。

 

- 烤個20~25分鐘。

 

- 烤完之後放置ㄧ旁冷卻,或是放進冰箱至少冰ㄧ個小時,這樣會讓巧克力蛋糕切的時候更佳好切,也容易做出漂亮,好看的擺盤!

 

低脂無奶油的巧克力蛋糕

 

 

廚房小學徒的建議:

 

泡杯花茶或是美式咖啡來搭配這道讓身體沒有過多負擔的〝巧克力蛋糕〞

 

 

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