家裡如果有小小孩,他們在餐桌上的挑食行徑,真的有時讓人拿他們沒辦法!親愛的~不妨從相信他們開始,邀請他們從買菜到進廚房動手做,相信他們一定會開心地把自己的「作品」吃光光!(延伸閱讀:

蝦泥可樂餅

材料:

1.馬鈴薯 2 個(約 240g)

2.蝦仁 180g

3.麵包粉 4~5 大匙

4.蛋汁 適量

[調味料A]

5.奶油 1 茶匙

6.鹽 1/4 茶匙

7.黑胡椒 1/4 茶匙

[調味料B]

8.鹽 1/2 茶匙

9.白胡椒 1/4 茶匙

10.蒜泥 1 茶匙

11.米酒 1大匙

12.香油 1 茶匙

13.太白粉1 茶匙

做法:

1. 馬鈴薯去皮蒸軟後壓成泥,並趁熱加入[調味料 A ]拌成滑順的薯泥。

2. 蝦仁拍剁成泥 (不需要太爛,保留一點小塊狀的顆粒口感會更好)。再將[調味料 B ]加入拌出黏稠性。

3. 將步驟 1 和 2 加在一起充份拌勻後,用手塑成橢圓狀並輕壓緊。仔細沾上蛋汁後再沾上麵包粉。(大約可做成 7 個左右)。下油鍋中小火炸到金黃香酥撈起瀝油即可。

[小筆記]

**步驟 1 的馬鈴薯泥在拌時如果覺得太乾澀可以加入少許的鮮奶就會更容易操作些

(其他馬鈴薯美食:

餃子皮Pizza

材料:

1.水餃皮 15 片

2.番茄醬 適量

3.焗烤用起司絲 1~2 大匙

4.洋蔥 1/4 個

5.小紅番茄 10 個

6.德式煙燻香腸 1/2 根

7.鳳梨片 適量

8.青椒 1/4 個

9.黑胡椒 適量

做法:

1.取一只平底鍋抹上適量油後將水餃皮鋪上,一片與一片之間要有重疊處,再塗上適量的番茄醬。

2.將水餃皮上鋪洋蔥絲、青椒絲、番茄片、鳳梨片、香腸丁…後再均勻撒上起司絲和黑胡椒。

3.開中小火慢煎至有出小小油煎麵皮聲響時,沿鍋邊四周倒入約 4~5 大匙的水後,蓋上鍋蓋留一些透氣孔繼續中小火慢煎到水份收乾即可。

[小筆記]

**青椒在切絲時將內側白色的部分去除就能減少許多苦澀味喔~

**番茄醬如果可以採用自製的番茄底醬會更帶有香氣~(詳細作法見萬用的番茄底醬)。

** pizza上的材料可以任意組合,但因為這樣的烹調法相對起來時程較短且受熱面積以底部為主,所以不建議放大片的生料喔!

(其他創意料理這樣做:

番茄醬焗烤飯

材料:

1.白飯 2 碗(約 250g)

2.火腿丁 2 大匙

3.洋菇 3~4 朵

4.青蔥末 1 大匙

5.焗烤用起司絲 適量

[蛋奶液]

6.蛋 1 個

7.鮮奶 60 ml

[調味料]

8.番茄醬 2-1/2 大匙

9.辣醬油 1 茶匙

10.黑胡椒 適量

做法:

1.取一只烤模將白飯、火腿丁、洋菇丁、青蔥末和[調味料]充分混合均勻。

2.再將蛋奶液倒入靜置約 2~3 分鐘,待米飯將蛋奶液充分吸收後上頭撒上起司絲蓋上鋁箔紙上頭留一些透氣孔放入小烤箱中烤 10 鐘。

3.掀開鋁箔紙,再烤約 2 分鐘至起司表面焦香,上頭再隨意撒上黑胡椒提味即可。

 [小筆記]

**如果是用大烤箱操作,請先預熱,溫度設定在 180 度C。烤的過程中因為大烤箱受熱來的比小烤箱均勻些也可以不需要加鋁箔紙蓋在上層,烘烤的時間也可以縮短至 8~10 分鐘。

(飯後來個甜點: