親愛的,你有多久沒和家人一起吃一餐了?有多久沒有自己好好下廚了?總是三餐在外的你,何不在家自己煮一道溫馨簡單的料理和家人分享,讓這個冬天,會因為這些簡單卻不凡的食物,多了很多溫暖。(推薦閱讀:為另一半下廚的幸福:薰衣草迷迭香培根起士漢堡

Cook at Home Beef Soup| MUCstyle by Fanning Tseng_

週末對小時候的我來說不只是從學校休息的兩天短暫生活,更是一家人圍繞大桌邊共食的時光。

星期一到星期五負責煮食的是母親,她善家常小菜,三菜一湯,有肉有菜還有飯後水果。豆干炒肉絲、香煎金線魚、皇帝豆排骨湯,舌根猛然聞滋味,令人懷念。

父親是大廚,拿手辦桌宴客料理大菜,週末是他顯身手的日子。通常星期六吃完早餐我們全家一起上市場,從小時候的傳統市場到後來的超級市場,唯一不變的是設定菜單、選肉挑菜的永遠都是父親。

他利落的眼光掃過青菜魚肉,碰一碰秤一秤、捏一捏戳一戳,從沒出錯。到了家,挽起袖口從挑揀菜葉到剁雞斬肉,一手包辦。(延伸閱讀:大廚在我家,一條叫做愛情的豆瓣魚

煲雞粥、粉蒸排骨、佛跳牆、釀豆腐,跟著父親吃飯規矩多,不過精美菜色也讓人大快朵頤,吃飽撐足撫肚舔指。

不管誰下廚,有些料理至今仍讓我十分想念,算算,最後一次全家四口坐下一起吃飯也是十五、六年前的老事,湧上心頭的數字惹來一陣鼻酸。 全家吃飯這麼簡單家常的事,我們兜了那麼多年四個人湊不到一塊,感情是有,卻因惱人事讓人各奔東西,一大遺憾。

Cook at Home Beef Soup| MUCstyle by Fanning Tseng_-3

近兩個星期溫度驟降,那些方便卻清冷的料理不再那麼令人喜愛,湯湯水水雖然耗時準備,卻令人心甘情願在廚房多待些時間,給自己以及家人燉些好料理。

那天嘴饞得很,想到超市繞繞,一時間沒有頭緒,隨手翻翻貓兒出版的『玩樂廚房』尋找靈感。果然沒讓人失望,在第一百五十頁的番茄九層塔燉牛肉中讓我看到一個祕技,番茄。以前燉牛肉沒想過添加番茄,雖然別有滋味,可隨手加兩顆番茄的風味卻讓人翻上天,滋味極了。一小時熬煮、另一小時熄火悶燒,換來一碗碗令人允指回味的好湯頭。從牛肉裡煲出來的天然油脂包裹著細緻口感,嘟起嘴吹呼著湯面,就想貪心一口多喝點。(延伸閱讀:美味料理食譜:匈牙利燉牛肉

Cook at Home Beef Soup| MUCstyle by Fanning Tseng_-2

我們一家三口,吃飯總是沒規沒矩,一天就三十分鐘同桌共食,唏哩花啦每個人都想分享這天發生的有趣事,我拌你嘴,你插我話,嘰哩瓜拉好生熱鬧吵雜,但是我好愛,好珍愛。如果可以,我願意一直煲湯,讓這短短的三十分鐘一直都這麼爽口美味。