手作的幸福滋味：三種異國麵食，讓人吃的美味又健康！

食安風波不斷，外食族每天吃飯就像在踩地雷，深怕一個不小心，吃壞了健康。就連平常最方便快速的泡麵也出了問題，不但油包讓人擔心，過多的防腐劑添加，經年累月也會造成身體的負擔，到底要怎麼才能吃得健康又安心呢？

試試自己動手做麵吧！手作料理不但材料新鮮、用料實在，不用擔心奇怪的添加物，更可以享受做菜的樂趣，不管是一人份的精緻餐點，還是與朋友戀人分享愛的料理，簡單又快速的幸福料理，讓人吃進肚裡，暖在心裡。

麵食料理可以千變萬化，就算天天吃也不會膩！一次做出三人份，分成三天晚餐的三種異國麵食料理，簡單10~15 分鐘，就讓我們輕鬆享受健康和美味，讓人不禁高喊：「在家吃麵好幸福！」

日式味噌拉麵

天氣逐漸轉涼，來碗熱騰騰的日式味增拉麵最棒了！味增的香氣撲鼻，半熟蛋滑嫩的口感，讓人忍不住一口接一口，日式料理的簡單原味，就是那麼令人著迷。

初學者不必擔心，只要用飛利浦內附的量杯，將麵粉倒入愛麵機，再用另一個量杯加入適當的水分，巧手一按，等待個 3 分鐘，美味的味增拉麵就離我們不遠了！

接著將開水煮滾，直接放入剛做好的新鮮麵條，看著麵條隨著水流在鍋中舞動，讓人更加期待現做麵條的彈牙滋味。接著隨著自己的喜好，用味增醬調出濃淡適中的湯頭，搭配川燙過的翠綠小白菜、豬肉片和糖心蛋，最後撒上蔥花，高級的日式味增拉麵就上桌了！

韓式辣醬乾拌麵

自製麵條沒有添加防腐劑，但有些人胃口比較小，做太多麵條吃不完怎麼辦？別擔心，只要將麵條撒上麵粉，包上一層保鮮膜放入冰箱，就可以保存 2~3 天，仍然保有手作麵條的新鮮和口感。

昨晚試過日式味增麵，今天午餐換個重口味，韓式辣醬的麻辣口感，搭配手作麵條，完美的搭配保證讓同事看著你的便當流口水。

韓式辣醬乾拌麵的做法更加快速簡單，將麵條煮熟後與適當的辣醬拌在一起，搭配喜歡的配料像是：豬肉片、水波蛋、韓國泡菜、小黃瓜...等等，不用 5 分鐘就完成，這盤充滿韓式風味的乾拌麵，邊吃拌麵邊配韓劇，實在是太享受了！

義式白醬鮪魚義大利麵

在台灣，最常見的西式料理之一就是義大利麵，不同的做法搭配不同的醬料，各式各樣的變化讓人難以抵擋它的魅力，但是每天上餐廳吃實在太傷本，小資女孩們有更聰明的選擇，邀請另一半一起到家裡做義大利麵，享受小夫妻般的甜蜜滋味，你一口我一口享受美味料理，原來幸福就是那麼簡單。

義大利麵的做法同樣簡單，在製麵機放入杜蘭小麥麵粉後，加入水和一顆全蛋，三分鐘之後，兩人份的新鮮義大利麵就做好了。跟外面賣的義大利麵不一樣，新鮮的麵條不會乾乾硬硬的，用手輕輕按壓， 觸感出乎意料的 Q 彈，迫不及待要把它吃下肚了！

首先要先調製白醬，白醬的製作比想像中簡單得多，將融化後的無鹽奶油，與等比例的低筋麵粉攪勻後，再加入牛奶以小火拌煮至濃稠就完成囉！再來就是煮麵的重頭戲，想要煮出餐廳的美味麵條，可是有訣竅的！在水裡加入一點點橄欖油，避免麵條粘黏，還可以讓麵條看起來油亮可口，水裡再加入一點點的鹽巴，就可以讓麵條更有彈性，更美味。接著把煮好的麵條與調好的白醬混合均勻，上桌前點綴上鮪魚肉末和玉米粒，就可以開始享受情人專屬的浪漫晚餐時光。

無論是一個人的晚餐時光，還是跟朋友家人或情人一同用餐，都希望能安心地享受，生命中最根本與單純的愉悅，與其擔心外食料理中看不見的陷阱，不如在家自己動手做，不但健康又美味，還可以享受創作美食與品嘗美食的雙重幸福，Bon appétit ! 祝你胃口大開！