番茄

 

豐富的茄紅素可以保護細胞、防止癌變,其所含的酚酸成分則可抑制體內亞硝氨的形成,達到預防癌症的效果。

 

【番茄紅燒】

 

 

作法:

 

1. 使用非基因改造的黃豆做的板豆腐一塊,切小厚片,用少許橄欖油以平底鍋煎至兩面呈金黃色。

 

2. 番茄洗淨、切片,放入鍋中,與板豆腐一起燒約5分鐘。

 

3. 以少許海鹽或醬油調味,最後放上蔥段就可以了。

 

 

遇見健康新美味

 

★ 如果添加肉片的話,肉片要另外先處理過,可先炒熟或過油,然後再和豆腐一起燒煮。

 

★ 這是非常家常的一道菜,與家人一起用餐的時候我才會加入肉片,自己吃通常都是保持品嚐蔬食原味的原則。偶爾會加兩顆雞蛋,先單獨炒熟了,再和其他食材一起燴,不僅風味不同,也可以變換口感。

 

★ 如果想更省事,一些專賣非基因改造豆製品的豆腐專賣店也有炸過的豆腐(但不是油豆腐),只要切小塊後直接跟切片的番茄一起燒入味,然後調味就可以了。

 

 

 

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本文作者:梁瓊白

文章來源:《癌症療癒樂活美食