旅行中的磨豆香，盤點維也納必去的三款咖啡館

womany 編按：
什麼地方最能展現當地的文化？遊走在城市裡，常常希望能擺脫一身的觀光客氣息，花一個下午或更多的時間， 找到最純粹、最貼近城市的文化風景，然後泡在那裡不出來。充滿人文風情的城市咖啡廳，也許可以滿足成為當地人的願望。聞著咖啡香，看著店裡的裝潢和外頭的人來人往，今天，一起品味維也納吧！

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自中世紀土耳其人在維也納一戰敗走，留下了這小小黑黑的神奇豆子後，維也納就一直是歐洲的咖啡重鎮。直至今日，提起這個城市的名號，一半人的耳邊會響起美妙的樂聲，而另一半人則會嗅到濃濃的咖啡香。

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有著悠久咖啡文化的維也納，自然咖啡館不會少，不過各家咖啡座的特色大相逕庭，在短短幾天的觀光行程中，究竟該如何挑選，總讓人有些緊張，不想錯失其一。粗略分類之下，維也納的咖啡館可分為三種：豪華型、傳統型和現代型，在裝潢、主打商品及客群上都各有不同。

豪華型咖啡館

「豪華」二字只是用以形容這類咖啡館的內部裝潢，要是在你心中帶有一些昂貴的意味，那倒不見得。這類咖啡館中代表性的包括中央咖啡館（Central Cafe）以及德梅爾（Demel），前者的大廳挑高，柱飾華美的大廳正中高高掛著奧地利最著名的西西公主的大幅畫像，橙黃的燈光加上滿櫃精緻的甜點，也無怪彼得奧圖會說：我要是不在家，就在咖啡館，不在咖啡館，就在前往咖啡館的路上。德梅爾與中央咖啡館相距不遠，就在自史蒂芬大教堂走向霍夫堡的路上，由當年的皇家糕點師所創，每種蛋糕光外表便令人垂涎，滋味更不在話下，感覺流動在果醬中、慕斯間的，也有那麼幾分皇族血統呢。

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傳統型咖啡館

若說豪華型咖啡館的客人多為觀光客，流連在傳統型咖啡館的便是所謂的「老維也納」們。維也納咖啡館的風行開始，是在當年紙類物價仍高，一份報紙幾乎要了人們一整天薪水的時候，咖啡館總會備上幾份當天報紙，人們進來點杯咖啡，便能自由翻閱，時間長短不限。在咖啡比報紙貴上好些的今日，老維也納人仍保有著上咖啡館閒坐一陣，翻閱報紙或書籍的習慣，也讓這些咖啡館多了幾分悠閒的日常。

傳統型咖啡館的內裝多為絨布沙發，因歲月而顏色有些斑駁，館內燈光往往昏暗，穿著正式燕尾服的侍者穿梭桌間，叫人有些不知今夕是何年之感。傳統型咖啡館的代表包括 Café Hawelka 以及莫札特咖啡 （Café Mozart），更多則隱藏在巷弄之間，等待人們自行發掘。

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現代型咖啡館

跟前面兩種比起來，現代型咖啡館種類更加多元，幾乎沒有兩家是相似的，從鄉村木造風建築到腳踏車店旁的坐椅都有，創意十足，展現維也納節奏明快的一面。它們多有著自家烘培的咖啡豆，與其他兩種咖啡館比起來，現代型咖啡館的咖啡較符合亞洲人的重口味，新鮮而帶點焦香的咖啡豆迷人十分，多半也都備有豆漿，可抵替牛奶使用。幾家不錯的現代型咖啡館包括裝潢明亮、每日限量供應手工甜點的 Coffee Pirate、隱身在維也納大學附近地鐵站，攤位小品質卻極好的 Kaffee Küche，以及結合書店及咖啡館於一身的 Phil。

除了咖啡館外，若想嘗嘗最「維也納式」的咖啡，可別想著台灣那樣加了大量鮮奶油的維也納咖啡，在這兒可是找不到的，點杯 Melange 吧，這是義式濃縮咖啡加上一點點牛奶，再佐以奶泡的組合，也是最典型的當地咖啡口味。在這古典而迷人的城市中探險，可別忘了給自己來點咖啡香佐風景唷！

好想問：咖啡為什麼這麼香？