Riesling，品嘗白酒界的酸甜美人

womany編按：你是酒的愛好者嗎？你也和w編一樣，覺得酒是一餐中不可或缺的嗎？前陣子，介紹了小資女孩的省錢術，將葡萄酒多用途利用，今天iwine要和我們介紹葡萄酒中的酸甜美人，快來看看蕾絲美人的產區、香氣、酸度等等的介紹吧！

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蕾絲美人Riesling

圖、文/ iWine小百科

談到Riesling，許多人眼睛應該都為之一亮，剛接觸白酒時，強烈的酸度都會讓大多數人卻步，略帶甜味的Riesling就像是微笑親切但穿著性感蕾絲美人一般，牽著大家的手走入美好的品酒世界! 

品種特色

Riesling在葡萄酒世界中有舉足輕重的地位，與夏多內Chardonnay以及白蘇維儂Sauvignon Blanc，並列世界三大白酒葡萄品種，擁有廣大的甜度範圍，從Dry的到極甜的貴腐酒Noble Rot，任君挑選自己喜好的甜度，帶有大方且豐富的香氣，像是蘋果、水蜜桃、柑橘、蜂蜜等，少數款項還有玫瑰花香水百合等迷人花香，還沒喝到就先給鼻子吃了一頓大餐一樣。

不過以Riesling的陳年款來說，可能就不那麼討喜，帶有像是汽油、塑膠或是油漆等氣味，常讓人感覺不適，但在德國當地，這種香氣是難能可貴的美好。

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雖然Riesling一般適合在年輕時候喝，享受其豐富的香氣及清爽的酸度，但事實上Riesling帶有極高的窖藏實力，因為其極高的酸度讓它在葡萄酒世界有白酒窖藏之冠之稱，葡萄酒專家Michael Broadbent甚至評估某些德國雷司令，可以陳放百年之久呢！

澳洲達令堡甘泉麗絲玲白酒'12

產區氣候

原產於萊茵河Rhine周邊一帶，一直以來都是德國的最佳招牌葡萄酒，偏好陰涼的氣候型態，讓Riesling得以緩慢的熟成，而除了德國之外，法國的阿爾薩斯Alsace也是相當重要的產區，但相較德國來說，阿爾薩斯的氣候較乾燥，也因此降低了葡萄腐爛的風險，讓整體的成熟度達到一個保證。

一條萊茵河分割德國法國，也讓Riesling有兩種不同的風情，其他地區像是奧地利、美國的奧瑞剛，或是澳洲紐西蘭稍冷的產區，才比較有機會看到Riesling，世界上百分之六十五的Riesling都來自德國，可見好的產區還是真得非常重要。

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阿爾薩斯

極端的酸甜度讓Riesling在搭餐上的廣度十分驚人，以Dry的款項來說，搭配冷盤食物或是簡單的海鮮生食，是非常開胃的一個搭餐方式，而帶有甜味的款項，一般比較建議單喝，如果要搭配食物就會以重口味的菜色為主，甚至帶有酸辣等口感會更有層次，像是泰式料理、中東料理、麻辣鍋，都是佐甜Riesling的好夥伴。

2009 葛拉赫“天堂園” 麗絲玲精釀半甜白酒

整體指數（滿分10分）

香氣：8~10
酸度：7~9
酒體：4~6