三餐應該這樣吃！從清淡到濃重的美容排毒撇步

「從輕淡到濃重」的飲食原則是為了使食物能盡快通過體內而設計的。我一直強調消化速度的問題：我們要快速吸收食物中的營養素，並讓食物殘渣快速通過腸道。加快速度，可以減少發酵作用、腐敗作用、脹氣與腹脹等導致老化的問題，更不用說這樣能夠節省多少美容能量了。

疏通阻塞就能加快速度

最好消化的食物在胃腸裡前進得最快，最難消化的前進得最慢。水果通過胃的時間大約是二十到三十分鐘──除了香蕉以外，香蕉大約要花上四十五分鐘的時間。澱粉類約在胃裡停留幾小時，蛋白質則更長，因為蛋白質前進的速度最慢、最難分解。這就是為什麼我會建議要等三到四小時才能再吃另一類食物的關係。

吃過水果之後，我們至少要等二十分鐘才能再吃一餐裡的其他東西，好讓前進速度最快的水果先順利地通過胃。沙拉可以排在魚的前面，這樣我們才能先攝取到水分、膳食纖維和許多植物性營養素。如果你先吃的是綠色蔬菜和非澱粉類蔬菜，就不用像吃水果一樣，要等二十分鐘後才能吃其他食物。

如果將食用順序倒過來，所有食物的速度都慢了下來。魚肉的蛋白質待在胃裡不動，堵住了要通過的輕淡食物。把水果擺在一餐的後面當點心吃，會使體內脹氣得一蹋糊塗！腸子是我們吸收營養素的地方，然而，如果水果到達腸道時已經發酵了，就幾乎沒有什麼營養可以吸收。

為了達到美容排毒的效果，早餐應該先吃水果，然後再吃蔬菜棒或綠色蔬果汁。果汁是所有食物之中最純淨的，因為它不是固態，而是液態的食物，每次都應該空腹飲用，才能讓身體先吸收到它的營養。假如我們在水果、蔬菜或蔬果汁之後吃了吐司或熱穀片，這些沒那麼容易消化的食物就不會在消化系統中堵住最輕淡食物的去路。（推薦閱讀：水果這樣喝更健康！五款讓你肌膚透亮的排毒飲品）

而對於一天之中其他時候的任何一餐，也是同樣的道理。沙拉前進的速度比烤雞快，而且含有優質的膳食纖維，我們應該先吃一大份沙拉，才有助於提升整餐食物在消化道裡前進的速度。先吃雞肉不僅會妨礙沙拉的消化吸收，還會引起嚴重的阻塞問題。安．葳摩爾博士建議，「在一餐裡，吃任何熟食之前都要先吃生食，否則吃進去的熟食會阻礙生食的消化，生食就會發酵，並引起令人難受的脹氣。」

每一餐都遵守「從輕淡到濃重」的進食順序，能夠防止消化系統中的任何阻塞，身體就不會因此浪費掉寶貴的美容能量。無論如何，我們都不能讓食物在胃裡發生阻塞。

「從輕淡到濃重」的原理在我們整體的食物規劃中，有著相當重要的地位。我們大部分的人都曾經調整過吃東西的方式，而且都深信自己一直遵循的那種方式是「最健康的」。

現在，就讓我們來做詳細的檢視吧！

依照這樣的方法進食，會遇到多處阻塞。在吃進新東西的同時，我們的身體還沒來得及充分消化前一道食物或一餐，真是太糟糕了！

很顯然的，以前的食物規劃方式並沒有用，我們必須用全新的方式來思考早餐、中餐，以及晚餐的規劃。

早餐

我們一直都認為早餐是一天當中最重要的一餐，根據以前的這種說法，我們應該將重要的第一餐中得到的能量儲存起來，好供給我們之後的需求。許多人起床後、或起床後不久的第一件事就是吃早餐，有些人甚至在還不餓的時候先吃，以便「將能量準備好」。

早餐的新規則是這樣的：不餓時絕對不吃，假如我們的身體還沒告訴我們說餓了，就表示身體還不需要食物。

（同場加映：營養早餐新吃法，讓妳健康有活力！）

我們在早晨做了什麼，對於達成目標是很重要的。當你在早晨醒來，就是一個清新的開始，前一個晚上之後，你還沒將任何新的食物塞到胃裡，所以你的身體會排除和淨化還留在消化系統裡的東西。對於許多人來說，這是我們身體的能量唯一沒有浪費在消化東西的時候—能量可以都用在淨化工作上。我們在早上起床時，也許會有一點體臭、口臭、舌苔、眼屎等，可能從頭到腳都發出臭味！所有的這些味道和物質都跑到了體表，其實，這正是身體以各種形式淨化、徹夜排毒的結果。

早晨到上午的時間，是身體淨化與完成排毒作用的關鍵階段。從美容能量的原理可以知道，我們的身體只有這麼多的能量可以使用，因此必須小心的保留起來。一天當中，從我們開始進食的那一刻開始，身體便會關掉淨化機制，能量就被導入到消化作用中。

早晨是淨化身體的好時機，身體可以趁這個時候根除毒素、排除廢棄物質。當我說排除時，沒錯，我指的就是上廁所！最重要的是，盡量不要妨礙到身體的排除工作。假如我們阻礙身體的排除功能，身體就無法徹底的擺脫不斷累積起來的廢棄物質，最後會形成毒素，體重就會一直增加且難以消除，我們的美麗也迅速地衰退。（推薦給你：擊退便秘！對症飲食小撇步）

典型的早餐食物──像是原味燕麥片或吐司抹奶油等濃縮的澱粉類，即使有經過適當地搭配，在胃裡至少也要待上幾個小時。更何況大部分的人根本沒有吃到適當搭配的早餐！舉例來說，一份含有煎蛋白捲、全麥吐司或貝果抹低脂奶油乳酪的早餐，就是不良搭配的示範。食物可以在胃裡待上好幾小時，吸光我們珍貴的美容能量。

諷刺的是：在小腸吸收了食物的營養素之前，我們都無法吸收到食物中的能量。在我們能夠吸收這些典型早餐的能量之前，它們都必須花好幾個小時通過消化道。而在前面的幾個小時裡，那些食物就一直停留在我們的胃裡，等待消化──還沒從食物中得到能量，你就得耗費身體的能量去分解、消化它們！這些最常見的早餐類型，幾乎都是搭配不良的示範，因此你的身體會花更多能量處理這些工作。

難消化的早餐就是令人在上午時刻精神不濟的主要惡源！這種情形我們都曾親身經歷過，每隔兩、三分鐘就要看看電腦或手機上的時間，擔心的納悶著，要怎麼清醒的度過這一整天！

假如不攝取濃重的早餐，我們的腸胃就不用經歷任何難以消化的過程。如此一來，我們在早晨時就會更清醒、更有活力。同時，身體每天進行排毒的時間也會延長幾個小時，因為有了更多時間來排除阻塞物！有了良好的開始，一天的其他時間裡，你一定更願意選擇恰當的食物。

剛開始依「從輕淡到濃重」的方法進食時，你或許還習慣於以往那種比較濃重的早餐，所以可能會在早餐的時間感到飢餓，想吃點有飽足感的東西。這是正常的，因為我們已經養成了特定的早餐習慣，而我們的身體也「習慣」在那個時候吃得比較濃重。

在消化系統的適應轉換期間，只要我們先讓身體攝取含有豐富膳食纖維和水分的蔬菜──像是西洋芹或蔬菜汁，之後再吃較為濃重的食物，像是烤吐司或者是全穀片加牛奶就行了。

一早吃到輕淡的食物會讓我們感覺很棒，隨著時間過去，對於食物的渴望也相對銳減。相信我，我曾經很迷戀早餐，一早起床就飢腸轆轆，然後在早餐時大快朵頤。從前，我在早餐吃根香蕉、橘子、杏仁茶、幾片胚芽穀類麵包、一大碗燕麥片，或者兩顆蛋，都是很稀鬆平常的事。但隨著時間過去，我克服了以前的習慣，相信你也可以。

習慣了早晨輕淡的食物後，我很明確的感覺到自己一整天精神都很好。早餐的輕食改善了我整個人生，這麼說一點都不誇張！我不用沉溺於自己的食物選擇，而釋放出的能量讓我受益無窮，我很開心──而我也可以看出那些能量為我的身體和美麗所做的改變，從肌膚到頭髮、到指甲，更不用說能讓我輕鬆的維持理想體重了！

當然，有些人喜歡在度假或週末時，偶爾和朋友或家人一起享受一下豐盛的早午餐。別擔心，你不是永遠都不准吃早午餐的，因為我們的身體能夠處理偶爾的脫軌事件。在這個計畫裡，我們注重的是一再重複的日常習慣與模式。（偶爾想放肆一下享用豐盛早午餐嗎？推薦你看：早餐沒新意？15個各國早餐的新鮮吃法）

你也親自試試吧！改吃輕食早餐三週後，看看自己感覺如何，然後試著回復到從前吃濃重早餐的習慣，你會發現自己並不想這麼做，因為你的感覺已大幅改善。你會體會到，濃重的早餐正是令你疲倦的真正原因，沒有什麼證據比親身體驗更具說服力。

午餐

我們在一天裡稍後的時間吃午餐，這要看早晨幾點鐘起床來決定。解決一頓輕食早餐後，當我們真的開始感到飢餓時，才要吃午餐。（同場加映：讓你輕盈一身的「生理時鐘作息表」）

早餐過後，午餐是能趁勝追擊最重要的一餐──決定我們是否能擴大排毒工作、增加身體的美容能量，或者是一天才過了一半就導致消化阻塞。當消化道發生阻塞時，我們身體的每個作用都慢了下來，所以就得跟原本可以輕易達成的減重和美容目標說拜拜了。為了這些原因，我們要在午餐時避免吃濃縮的蛋白質，無論是動物性（雞肉、魚肉等）或植物性的（堅果、種籽等）。

蛋白質是所有食物中最難消化的，因此應該安排在晚餐時食用。假如我們在一天的中間攝取濃縮的蛋白質食物，那麼發生消化道阻塞的機會就增加囉！假如我們在午餐時沒有實行適當的美容食物搭配，那連晚餐也不用想了。因為不當的食物搭配可能要花上好幾個小時才能從胃裡通過，所以即使你準備了超輕食的晚餐，吃下肚後，很可能會疊在還在消化中的食物上頭。

當我們攝取了熱量多又濃重的午餐之後，所付出的代價就是整個下午都變得遲緩、沒活力，面對突如其來的事件來不及做任何反應！身體裡許多的能量都讓給胃去消化濃重的午餐，我們的心智能力因此大為退化，使得整個下午都很難熬，更別說還有力氣上健身房、瑜伽課或晚上和朋友出門了。這時候，我們的手上或桌上通常會開始悄悄出現第二輪的脫脂拿鐵或健怡可樂，因為我們的身體在那一天之中，沒有足夠的能量來消化這麼多濃重的食物，並讓我們的體力達到顛峰狀態。

從午餐裡刪掉了濃縮的蛋白質食物，會令你擔心飲食中缺乏足夠的蛋白質嗎？還記得我們的遠親大猩猩吧？牠是最強壯、肌肉最發達的動物，幾乎每一餐都吃綠色蔬食。

「午餐應該吃得比晚餐濃重，這樣才能把熱量耗消掉」，我們常聽到的這種假設又是怎麼回事呢？記住，我們並非只關心食物所包含的熱量，我們主要的重點在於吃下肚的食物是否有效且迅速地消化、食物造成阻塞的程度，以及會不會用光我們的美容能量（正是我們燃燒脂肪和防止脂肪形成的祕密）。

晚餐

為了維持消化作用的正常，我們一整天都要讓自己的身體無負擔，並保持消化道的暢通直到晚上。太好了！現在我們終於可以在晚餐時好好享用一些較濃重的食物了─當然還要視身體的需求。一般說來，我們在午餐過後至少四小時才會想吃晚餐，好讓身體有足夠的時間充分消化午餐。因此我們必須確定，自己所吃的午餐能夠滿足這一段期間的需求。

在午餐及晚餐之間吃小點心的次數過多，可能會導致消化系統混亂，並引起阻塞。因為一旦有東西進入消化道中，我們的胃腸就必須立刻處理。當然，這或許會使我們的代謝作用暫時活躍起來，但這樣一來便會消耗掉更多的美容能量，並增加消化道的負擔。

許多人都有吃小點心的習慣，也可能想在晚餐前先吃點東西。假如我們真的需要吃點心，理想的點心應該是酸鹼值屬於中性的食物，像是蔬菜棒沾莎莎醬或蔬菜調味汁、蔬菜湯，或是再吃點午餐時的生菜沙拉。（食物的酸鹼值是美容關鍵！吃對食物了嗎？掌握八十二十法則讓妳越吃越美麗！）

吃晚餐時一定要先從生菜沙拉開始，然後再依美容排毒的階段性和自己設定的目標，攝取各式各樣的食物。而在美容排毒計畫中，假如你想吃動物性蛋白質，晚餐便是適合的攝取時機。

但為什麼是晚餐，而不是午餐呢？因為我們白天忙碌的活動和需求─無論是生理或心智上的，在晚餐前都結束了。我們曉得自己不用忙著回去工作，因此可以放鬆的和家人或朋友一起享受情感交流的時刻。

假如我們想改變一下規劃（我們偶爾都會這樣的），吃點自己喜歡但搭配不當的食物，那麼晚餐會是比較好的時機。為什麼呢？我們已經知道搭配不良的食物需要花好幾個小時才能通過胃，既然要在一天結束時吃搭配不良的食物，我們就應該讓那一餐有足夠的時間好好消化，之後就別再吃東西了。

如果我們在晚餐時──假設說七點好了，吃了搭配不良的食物，而我們直到隔日早上十點才會吃早餐，這當中足足有十五個小時可以讓食物通過胃。另一方面，假如我們在中午吃了搭配不良的食物，就會引起消化道阻塞。即使我們在稍後的時間吃水果或輕食晚餐，那些食物也會疊在午餐未充分消化的食物上頭，然後腐敗、發酵、變質，因為身體根本沒有足夠的時間去應付搭配不良的食物！製造毒素最簡單的方式，就是在搭配不良的一餐之後吃下更多食物──什麼種類都來者不拒！因此，一天裡最濃重的一餐應該擺在晚餐，而不是午餐。

不過，我們不能在飯後立刻上床睡覺。可以的話，最好晚飯後至少三到四小時再睡，因為醒著的時候，食物通過消化道的速度會比較快。依照這種規則吃東西，我們起床時會覺得有精神又充滿活力！（妳也會想看：美體殺手！深夜絕對不能吃的五種食物）

美容排毒重點節錄

◎我們吃下了什麼並不是唯一重點，同樣重要的是我們能從吃下的食物中攝取到什麼營養素。當消化作用變慢時，消化道裡的許多食物都可能發酵、腐敗，然後產生對身體毫無用處的物質。
◎當我們實行適當的美容食物搭配時，許多能量就會從消化作用中釋放出來，這些節省下來的能量可以用來修護我們的皮膚和頭髮，讓我們在日常生活中更有活力，還能輕鬆減重。
◎在一天裡奉行「從輕淡到濃重」的攝食法，可以釋放出美容能量，促進停滯許久的減重效果。
◎參考「你的美容食物新規劃」，讓自己熟悉一天裡吃東西要「從輕淡到濃重」的基本原理。