〈廚神當道美國版〉第一季的超人氣參賽者 夏隆哈克曼 Sharone Hakman(以下簡稱:夏隆),並非科班出生的廚師,原本在華爾街工作有著高收入的他,在參加比賽前即抱著可能必須放棄原有生活的準備,而當他參賽完得到第五名的佳績,也毅然決然的投入新的、屬於自己的事業。

夏隆對食物的要求不只是美味,更在於如何將食材發揮到淋漓盡致並且吃的健康。這次女人迷在他訪台拍攝《我家也有米奇林》全新第二季)的行程中,很高興得到了貼身採訪這位有著帥氣溫暖笑容的型男主廚的機會,讓我們來聽聽他自從獲獎後,一路實現夢想的心情!

台灣各地充滿了迷人的食材

這是夏隆第三次來到台灣,他說台灣各地充滿了迷人的食材,來到台灣的這幾天他跑遍了北中南東,探訪了許多在地的小吃,更認識了許多台灣特有的食材,他發現台灣簡直是個擁有數不清迷人食材的寶島!而其中一個難忘的食材是黃豆,因為將有一集的節目是讓他從磨豆子開始,從無到有的做出屬於自己味道的豆腐乳!(妳也想知道豆腐乳是怎麼做出來的話,記得鎖定衛視中文台每週日晚上7點《我家也有米奇林》全新第二季

另一個也很難忘的經驗是,到小學做料理給小學生吃,當面臨必須用小朋友不愛的食材去做出美味料理的挑戰時,他覺得這是非常有趣、難得且充實的經驗,而且孩子的聲音是最誠實的,沒有大人的顧慮,有著的是最主觀且誠實的聲音。當問起夏隆自己的孩子們是否也愛品嚐他的料理時,他說:「我小朋友們大部分時候都喜歡我做的料理,大部分時候。」

不是廚師,而是料理魔術師

在這次訪問的廚房空間中,夏隆秀了好幾手他的精采料理,在料理的過程中可以發現他料理時既是專注用心的,更是愉悅享受著的。並且在料理的過程中,夏隆更認真的是身邊的大家聊著他對每一樣食材的感受,以及接下來的作法和注意事項。

雖然不是科班出生的廚師,但他和料理接觸的時間卻不比別人短。夏隆說他的孩童時期適合奶奶一起住,從小就跟著奶奶一起學習如何做料理,並且認識各種有機的健康食材。雖然沒有受到正規的廚師教育,卻讓他有對料理的想像力更加天馬行空。

夏隆說他不認為自己是一位廚師,希望當個可以讓人們驚豔的「料理魔術師」,讓人們透過他的創意與用心,真正了解到每種食材的獨特魅力與運用方式,他更是一位食材教育者。

把興趣當工作是人生最大的挑戰

投身餐飲的行業裡,即使是自己一人也是一種創業。尤其將興趣昇華成為一份工作甚至是一份志業時,這是他面臨人生最困難的一件事,因為這種狀態下將永遠沒有所謂的下班時間,而且使命感在自己身上,自己不做就不會有別人做。因此每當精疲力盡的時候,夏隆就會提醒自己當初為什麼要踏出這一步,並接著問自己:「還想再回到過去的生活嗎?」這時答案不言而喻,並且又有了堅持的動力。夏隆更建議大家保持運動的好習慣,讓身心靈可以得到平衡與健康,這才是更根本努力堅持的作法。

而問到自己的休閒活動時,夏隆也和許多正在實踐夢想的人一樣,在家做料理也是他紓壓的方法。當然在忙碌的生活中,他更把握每一個與家人相處的片刻,他說:「每次回到家我可以親吻我的孩子們一百萬次也不厭倦!」而他目前最大的希望就是可以在家裡工作,讓自己能夠有更多的時間陪伴家人,因為家人才是他最大的精神支柱。

這次在與夏隆面對面訪談的過程中,他一直都很溫和有禮的回答我們的每一個問題,即使已經非常疲累(訪問結束五分鐘後立即在旁邊沙發上睡著),他仍不時的會逗身邊的人歡笑,並且關心其他的工作人員狀況。有人曾說過:「料理的美味與否和廚師的心靈息息相關。」我們想夏隆的料理也會和他本人一樣充滿著溫暖和快樂的美味。

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